TARTELETTES AUX FRAISES

Avec d© la pâte sucrée (page 389), foncez de

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moules à tartelette; masguez les intérieurement avec du papier, et remplisses le vide avec de la farine; cuisez-les ainsi. Enlevez la farine et le papier ; masquez-les avec une couche de marmelade, et rangez de belles fraises dedans, crues ; arrosez-les avec un peu de bon sirop froid trèsépais, et servez-les.