CRU

que les Sauterelles sont pour les Hottentots un mets agréable et sain, donl ils sont trèsfriands et qui les engraisse.

CRISTATELLE. Voy. Pluhstelle.

CROISSANCE des Larves. Voy. Lseve.

CRUSTACÉS, Crusiacea. — Les CrustaoA forment une grande classe qui comprend tous les animaux articulés è pattes arÿcu' lées, qui sont pourvus d'un cteur et de braochies, pour respirer dans l’eau. Les Crabes et les Ecrevisses forment le type de ce groupe ; mais on y range aussi un grand nombre d'animaux dont la structure est beaucoup moins compliquée , et dont la forme extérieure est différente: car, à' mesure que l'on descend dans la série naturelle formée par ces êtres, on voit le même plan général d’organisation se modifier successivement et se simplifier de plus en plus. Les derniers Crustacés sont même si imjiarfaits, qu'ils ne peuvent vivre que fixés en parasites sur d'autres animaux, et que la plupart des naturalistes les ont rangés parmi les vers inleslinaux.

Le corps des Crustacés se compose d’une série d’anneaux plus ou moins distincts. Tantêt la plupart de ces segments sont sim- Dlenient articulés entre eux et jouissent jMBe mobilité assex grande; tantêt ils sont ^nsque tous soudés ensemble, et ne se distinguent que par des sillons situés h leur (loint de jonet^ ; enfla, d’autres fois, leur union est encore plus intime, et c'est par analogie seulement qu’on est conduit è consiSérer le tronçon résultant de leur fusion comme composé de plusieurs aniirBlllLpItl^ 4*'^ résulte,

Aon le pense bien , des ditTérences Jldes dans la forme générale de ces aéQpnx, et si l'on compare entre eux un flioportc ou un Talitre cl un Crabe , par exemple, on sera porté an jiremier abord h les croire conformés d’après des lyqies entièrement dissemblables ; mais uïie élude plus approtoudie de leur structure fait voir que la compo-silion de leur squelette tégumenlaire est essentiellement la même , et que les dilférences tiennent presque entièrement è ce que la plupart des anneaux, coiiipl'élement distincts et mobiles chez les Cloportes, sont soudés entre eux chez les Crabes, cl à ce que certaines parties analogues ne présentent pas citez ces deux animaux les mêmes proportions. Ainsi , chez le Cloporte ou chez le falitre, un trouvera une tête distincte suivie d'un thorax compo.sé do sept anneaux semblables entre eux, et portant chacun une paire de pattes; enfin, è la partie postérieure du corps , on verra un abdomen formé également de sept segments, dont la grandeur diminue rapidement, mais dont la forme est è peu près la même que dans le thorax. Chez un Crabe, au contraire, la tête n'est pas séfiarée du thorax, et nu forme, avec toute celte partie moyenne du corps, qu’un seul tronçon recouvert par un grand bouclier solide, noniuié carapace; enfin l’abdomen échappe d’abord à l'wil, car il est reployé en dessous du thorax et n’otfro

que peu de volume. Cependant il est facile de démontrer que , chez le Crabe cooime chez le Cloporte, il existe en arrière de la tête sept anneaux thoraciipies bien reconnaissables, et que la carapace n’est pas un

fîne nouveau créé pour les premiers, s seulement la portion dorsale do l’un anneaux de la tête, qui a pris un déve- pement extrême et a chevauché sur tous les anneaux voisins. Cette élude comparative du squelette tégumeiilaire des Crustacés olfro en général une consistance très-considérable; presque toujours il a une dureté pierreuse, et renferme en effet une proportion très-considérable de carbonate de choux. On peut considérefc^tntle enveloppe solide comme étant unCes^c d’épiderme ; car, au-dessous d’ell% on Itbuve une membrane qui ressemhie Af^ernifi des animaux supérieurs, et, è certaiiîwrëpoques, elle se détaché et tombe, comme nous avons déjè vu l’épiderme des reptiles se séparer de leurs corps, et comme nous avons vu aussi la membrane tégumentaire des larves des insectes se renouveler à plusieurs reprises. On copprend facilement la nécessité de ces mues chez des animaux dont tout le corps est renfermé dans une gaine solide, qui, ne pouvant croître comme les parties intérieures, opposerait è leur développement des obstacles invincibles, si elle ne tombait pas du moment qu'elle est devenue trop petite pour les loger commodément ; aussi les Crustacés changent-ils de peau pendant tout le temps que dure leur croissance, et il paraîtrait que la plupart de ces animaux grandissent pondant presque toute leur vie. La manière dont ils se dépouillent de leur ancienne en veloppe est très-singulière. En général, ils parviennent à en sortir sons y occasionner la moindre déformation , et lorsqu’ils la quittent , toute la surface de leur corps est d^à rcvêiiie de sa nouvelle gaine ; mais celle-ci est encore entièrement molle , et n’acquiert la solidité qu’elle doit avoir qu’au bout de quelques jours.

La tête des Crustacés parait résulter de l’union intime de plusieurs anneaux confondus cil un seul tronçon. Tniitêt elle est mobile et distincte du thorax, tantêt réunie è plusieurs ou h tous les anneaux de cette portion du corps. l)u reste, elle porte les yeux, deux paires d'antennes, et la bouche, donl les bords sont armés d'appendices nombreux. Quelquefois ce sont de véritables pattes qui entourent la bouche et qui rcmidisseiit à la fois les fonctions do méeboires et de pattes; mais, en général, plusieurs de ces membres sont exclusivement appropriés è la iiréhensioii des aliments, et on remarque que, è mesure qu'on s’élève dans la série des Crustacés , te nombre des appendices bucdpii augmente, et le nombre des pattes dimipoe proportionnellement. Ces derniers organes sont fixés aux anneaux thoraciques. En général, leur nombre est de cinq ou de sept paires , et leur forme varie suivant qu'ils doivent servir è la nage, è la marche, ou même è la préhension. Dans le premier