MEXIQUE ET

Fabrication de 1n farine et du pain de mais au Méxique.

singes et d'oiseaux-mouches,

on trouve l'acajou, la vanille et là salsepareille, |

Sur les plateaux ceroissent quelques-unes des plantes que nous voyons au Canada, car le elimat, quoique généralement très sec, est à peu près celui de la zone tempérée, Les forêts produisent le chêne et le cèdre, et sur les fermes

on cultive le blé d'Inde, le blé, les pois, les |

fèves. Une des vlantes les plus utiles est le maguey où agai e du Mexique. Ses feuilles sont étroites, épaisses et très longues. La sève de cette plante sert à préparer une boisson alcoolique ; ses racines servent d'aliments, et de plus elle fournit une matière textile employée à la confection des cables et des sues d'emballage,

Mais les grandes sources de revenus du plateau du Mexique sont ses troupeaux de bétail et de moutons, et ses mines d'argent, Ces mines n'ont pas cessé d'être exploitées ave sand profit depuis la découverte du Mexique par les Espagnols. On exporte aux Etats-Unis beaucoup de bêtes à corne et de laine,

La population blanche est d'origine espa- | gnole, mais il y a beaucoup de métis et d’'In- |

dieus; généraiement ces derniers forment la classes la plus ignorante et la plus pauvre.

Dans la plupart des campagnes, les habitations rurales sont briques séchées au soleil et couvertes de chaume.

Le blé d'inde et les fèves sont la principale nourriture des gens pauvres,

des cabanes de

duisent le grain en fariue grossière,

Dans les forûts |