EXPLICATION DES PLANCHES

sicule ; c, d, e, spores à l'état de germination de plus en plus avancée ; en d, la nouvelle tige commence à se cloisonner; en e, elle se ramifie.

Figure 6. — Spores spontanées de levure du cidre en germination encore plus avancée.

Figure 7. — Spores de levure du cidre vues au microscope. Ce sont elles qui produisent VAspergilluspolymorphus.

Figure 8.— Pénicillium produit par d'autres spores qui nagent sur le cidre (voyez p. 181).

Figure 9. — Spores qui produisent ce Pénicillium,

Figure 10. — Spore de levure de bière vue à de très-forts grossissements.