CHAPITRE V

Secondopleurine. — Après précipitation par trois volumes d’alcool à 90° et redissokitioii dans l’eau :

a. - 4°, 55 1 = 2, V = 5se, p = 0sr, 16, cendres nulle?,

Lu solution coagule par la chaleur : le liquide se prend en niasse.

Tertiopleurine et pleurozymase réunies.

La solution est brune et difficilement observable.

a = 3°,663\, 1 = 2, V = 5", p = 0sr, 169, cendres 0sr, 00 1 ,

Le liquide coagule par la chaleur.

Pleurozymase .

■jl 3°, 33 1 = 2, v = 5CC, p = 0sr, 128, cendres 0sr,002,

La solution ne coagule pas par la chaleur.

Remarque. — C’est tlans cette analyse que j’ai cherché un dissolvant qui permît de prendre le pouvoir rotatoire de la tertiopleurine devenue insoluble par l’action de l’alcool. J’ai déjà dit que j’ai dû rejeter l’acide acétique parce qu’il amène trop facilement l’altération de cette albumine. La tertiopleurine, bien lavée et encore humide, est délayée dans l’eau distillée et additionnée peu à peu d’ammoniaque caustique. Elle commence d’abord par se gonfler, le mélange devient translucide, puis peu à peu tout entre en solution. La solution était trouble. Pour l’obtenir limpide, il a fallu la filtrer sur un filtre garni de carbonate de baryte. J’ai déjà dit que, quand il s’agissait de milieux alcalins, le sulfate ne pouvait être employé. On peut encore opérer autrement pour se procurer la solution limpide : on ajoute dans la bouillie de tertiopleurine une quantité insuffisante d’ammoniaque, de manière à ne pas la dissoudre en totalité; la partie restée insoluble retient la matière qui rendait la solution trouble. On filtre et on observe :

y., = 2°, 22 1 = 2, v = o", p = O", 09, cendres milles,

Le pouvoir rotatoire est plus élevé que celui de la môme matière prise en solution aqueuse et mêlée de pleurozymase ; mais il faut se rappeler que c’est une propriété de l’ammoniaque d’élever le pouvoir rotatoire.