CHAPITRE V

Primopleurine y. — En solution dans le carbonate d’ammoniaque :

a,. =r 10,943 \, 1 = 2, v = 3CC, p = 0*r,09, cendres nulles,

Wy — S3°,9 \.

La matière, colorée en vert, est en très petite quantité. Secondopleurine. — Après précipitation par l’alcool et redissolution dans l’eau.

a, = 6°,0 \, 1 = 2, v = 5C% p = 0gr,21, cendres 0gr,0 1 ,

Tertiopleurine et pleurozymase mélangées. — La solution est colorée en brun. J’ai essayé de la décolorer par le noir animal , mais il agit peu sur les matières albuminoïdes. Aussi ai-je été obligé d’étendre beaucoup la solution d’eau distillée pour arriver à prendre le pouvoir rotatoire, et encore l’observation au polarimètre est-elle très difficile : .

xJ = 1°,887 \, 1 = 2, v = 5CC, p = 0’r,085, cendres nulles,

M, = 5fi°,4 \.

Pleurozymase. — La solution est colorée en rose; elle est fortement alcoolique :

2 . = 5°, 33 \, 1 = 2, v= 3CC, p = Osr, 19 7, cendres 0gr,003,

Il y a environ 2sr,b de pleurozymase pour 3ügr du mélange. La quantité de la zymase est donc un peu plus élevée que dans les autres cas; c’est ce qui explique le pouvoir rotatoire un peu plus élevé du mélange.

Remarque. — La tertiopleurine a été lavée et dissoute , avec les précautions voulues , dans l’ammoniaque :

X/= l°,66o *^, 1 = 2, v= 5CC, p = Ogr, 077, cendres Ogr,OOI,

La solution , évaporée à l’étuve à 30°-40 , a perdu son ammoniaque. A ce moment, la liqueur se coagule par la chaleur.