j = 3°, 05 l=2,v = oco, p = 0"r, 1 6 , cendres 0=r

11 y a environ 33sr de matière. La solution coagule par la chaleur.

La matière brunit beaucoup à 140° pendant la dessiccation et répand une odeur de caramel. D’un autre côté, j’étais étonné de la petitesse du pouvoir rotatoire du mélange. Le fait a été facilement expliqué. J’ai recherché le glucose dans l’alcool qui a servi à précipiter le mélange pour isoler la zymase. J’en ai isolé environ 5SL. Or le glucose est précipité par l’extrait de saturne ammoniacal, et sa combinaison plombique, facilement décomposé par l’acide carbonique. Il se trouvait donc nécessairement mêlé aux albumines. Comme il a un pouvoir rotatoire de 56° /, il devait nécessairement aussi abaisser le pouvoir rotatoire des albumines qui dévient à gauche.

Péritonozymase. — Elle est isolée comme à l’ordinaire, mais bien lavée à l’alcool pour la débarrasser du glucose ;

uj = l°,2 1 = 2,v= 10cc, p = 0^,101, cendres 0-r,004,

Elle est en quantité très faible.. Je n’en ai isolé guère que 0sr,5 sur les 33srde tertiopéritoninc et péritonozymase mélangées.

Remarque. — J’ai essayé de prendre le pouvoir rotatoire de la tertiopéritonine , coagulée par l’alcool, dans divers dissolvants. Voici les résultats :

Tertiopéritoninc dissoute, dans T ammoniaque. — Elle est dissoute incomplètement dans l’ammoniaque caustique pure. On filtre :

txj — 2°,0 l = 2 , v = 5CC, p = 0gr, 08 o, cendres milles,

La solution ne coagule pas par la chaleur. Tertiopéritonine dissoute dans le carbonate de soude.