C HA PITRE VI

1° Une soluble après l’action de l’alcool. On observe :

19,235\, 1 = 2, v = 5", 0sr,032, cendres O'VOOl,

Cette matière albuminoïde n’est pas coagulée par la chaleur, même à l’ébullition.

Après avoir été purifiée par deux reprécipitations par l’alcool et redissolution dans l’eau, elle n’est plus séparée par l’addition de 3 volumes d’alcool, à moins d’v ajouter une petite quantité d’acétate de soude.

Elle est sans action sur l’empois de fécule.

Albumine insoluble après la précipitation par l’alcool.

Elle se dissout à chaud dans l’acide acétique ordinaire ; on jette sur un filtre où tout le liquide se prend en gelée ; je n’ai pas pu prendre son pouvoir rotatoire.