XV. — Urines du Ier juillet

Ces urines ont exactement les mêmes caractères que la précédente.

On opère comme dans l'expérience du 3 juin.

Albumine devenue insoluble après une seconde précipitation par l'alcool avec addition cl’acétate d'ammoniaque. — En la reprenant par l’eau, un peu de matière entre en solution, environ 05r,2.

Albumine soluble.

z,= 1°, [\, 1 = 2, v = 5", p = 0sr,06, cendres nulles,

J’ai mis beaucoup d’insistance à rechercher celte matière soluble pour savoir si elle possédait la fonction de zymase.

Elle coagule, par la chaleur, en flocons. Elle agit faiblement sur l’empois. Après vingt-quatre heures à l’étuve, la liquéfaction est incomplète ; le réactif cupro-potassique est cependant réduit. Ce doit être un mélange d’un peu de zymase et de l’albumine insoluble dissoute grâce à elle.

Je note cette diminution comme une confirmation de l’observation déjà faite : oui, à mesure que l’albumine coagulable augmente, la zymase va en diminuant.

Albumine insoluble, en solution, ammoniacale, séparée de l’albumine soluble.

xjz= 2°,53\, 1 = 2, v == 5CC, p — 0sr,095, cendres nulles,

Albumine devenue insoluble par la première précipitation par l’alcool, en solution ammoniacale.

z, = -i°,07\, 1 = 2, v = 5CC, p = 0sr, 16, cendres nulles,

Et, chose non moins remarquable, tandis que la substance qui contient la zymase varie de pouvoir rotatoire, l’albumine, devenue insoluble, conserve au contraire le pouvoir qu’elle avait auparavant.