MAISON DE LA REÏNE

- Ml —

CUISINK

Nous croyons pouvoir rattacher ces plombs à la série des niéreaux émis pour les Offices de la maison de la reine.

Une fleur de lis et un demi-chateau accolés, formant un parti de France et de Castille.

R: : Un oiseau.

Trouvé au pont Notre-Dame, en 1860.

L oiseau n'a pas trés-incontestablement Taspect qui autoriserait à en faire un symbole de la fauconnerie ; si Ton pouvait lui donner ce sens, il ne serait pas malaisé de montrer que la chasse àVoiseau était un plaisir fort goûté par les grandes dames. Mais notre volatile doit, peut-être, se réduire en gaUinacé de basse-cour. Or, parmi les miniataires des Lef/es Pa/atinw, on voit des personnages tenant chacun une volaille qu'ils semblent plumer sur une cuve pleine d'eau. Ce sont les Aryentarios de la cocino comun [arc/entarii fiomestkonim) ; ils sont chargés d'entretenir les feux de cuisine, d'y placer les chaudières, de plumer les oiseaux, de laver les viandes et les poissons, de surveiller la cuisson, d*aider à l'office [mmœimi)^ etc. Tout cela ne répond guère aux dénominations que leur décerne Tordonnance de Jaymell, où Ton imagine-

rait des conservateurs de la vaisselle d'argent ; mais le texte des n'^glementations est plus clair que leur titre (I, Ift). Quanta la cuve, ou chauditVe, sur laquelle c^s gens préparent leurs volailles dans les peintures des lois palatines, on y reconnaît T usage de certains cuisiniers italiens qui, aujourd'hui encore, plongent les poulets dans l'eau bouillante pour avoir plus tAt fait à les plumer, pratique anathématisée parles gourmets (1).

Nous n'oserions atlribuer à Blauche de Castille, femme de Louis VIII et mère de saint Louis, notre méreau, que nous ne croyons pas assez ancien pour cela ; mais nous le considérerions volontiers comme un méreau de la maison de Philippe le Long, comte de Poitou et, depuis, roi de France. On sait qu'il porta ces armoiries lorsqu'il était simple c^mte. [Histoire du jeton ^ pi. X, fig. 85.)

KCllKIi:

Une étrille (?) accompagnée d'une fleurs de lis. 1^ : Une demi-fleur de lis et une demi-escarboucle, formant ce qu'on appelle en blason : un parti de France et de Navarre.

(1) M. A. Dumas, qui s'en plaignait à Naples, aurait pu la faire bannir en signalant au Piémont cet antique usage comme suspect de rattacher les marmitons napolitains au vieux parti aragonais. Sachons lui gré de n'avoir pas eu recours à ce moyen d'inquisiUon.

XIV siècle.

Trouvé au Petit-Pont, en 1859. ^

Nous pensons que cette pièce a dû être émise par l'écurie de Jeanne de Navarre, femme de Philippe le Bel (1285-1304).

ECURIE

Civière accompagnée d'une fleur de lis et d'un gros point.

1^ : Un parti de France et de Navarre, comme sur la figure précédente.

XIV siècle.

Trouvé au Pont-au-Change, en 1869.

Méreau d'écurie ou de fourrière pour la maison de la môme reine Jeanne de Navarre.

ECUKIE

Une fleur de lis suivie d'un lion grimpant, le tout sm'monté d'un A gothique.

^ : Un filet servant à transporter le foin sur le dos de5 chevaux.