DE VINS
Saint Jean-Bapliste, la tète nimbée, montrant Tagneau pascal.
R : Tonne, échelle et cordages, surmontés d'un treuil ou cabestan volant.
Les tonneliers-jaugeurs-déchargeursde vins avaient pour patrons saint Jean et saint Nicolas, à l'église Saint-Bon.
Ce plomb, du xv" siècle, a été trouvé au pont Saint-Michel, en
Décidément, nous serons forcé de ne plus faire mille objections à la tendresse des gens de cave pour saint Jean-Baptiste. La preuve en revient trop souvent pour n'être pas en6n admise. Ici même, saint Nicolas disparaît entièrement. Du moins, une pièce précédente pouvait vouloir dire que le Précurseur méprisait le vin, puisqu'on y voit le tonneau sous ses pieds. A tout hasard, et sans m'y aheurter en aucune façon , cherchons une hypothèse au moins plausible, qui justiBe Tentêteraent des tonneliers à s'attribuer saint
— 232 ~ Jean-Baplisle. L hynjue célèbre du 24 juin aurait pu servir aux musiciens pour se porter demandeurs du même patronage, à cause de la gamme moderne qui a son paradigme dans la première strophe ; toutefois les chantres seuls s avisèrent de faire valoir ce titre, et encore n'était-ce pas en lous lieux. Les fabricants et manipulateurs quelconques de pièces k liquide potable se seront, peut-être, conlenlés du premier vers de Thymne :
Ut queant Iaxis resonare ûbris.
Une pièce vide rend des vibrations particulièrement sonores; et les tonneliers experts se piquent de reconnaître, par Tunique secours de Touïe, la capacité d'une tonne qu'ils ne voient point. Que Ion tire la conséquence, sans que j'insiste davantage; d'autant que fabriquer des pièces et les remplir sont deux offices distincts, quoique réellement contigus.
Mais voici peut-être mieux, afin qu'il y ait du choix et pour l'interprétation plus subtile de tonneaux foulés aux pieds. Précisément parce que saint Jean-Baptiste n'a jamais bu que de Teau, sa recommandation était censée garantir, à coup sûr, ses dévots contre tout soupçon de coulage frauduleux; chargeurs, déchargeurs et couleurs de vin se donnaient ainsi comme abstèmes par grâce d'état et protection spéciale du saint. Ils pouvaient donc être laissés sur un bateau de vin ou dans une cave en toute confiance, comme l'eunuque dans un sérail. « Valeat quantum valere potestl »
Quant au revers, je ne voudrais pas affirmer résolument que ce qui semble être des cordages ne soit pas (dans l'intention de Fartiste) des pampres de vignes et quelque chiffre cryptographique.
TRAITEURS
Naissance de la Sainte Vierge. Saint Joachim (singulièrement coiffé en pain de sucre) est au pied du lit de sainte Anne couchée et tenant l'enfant nouvellement né.
^ : Deux poulets entre deux lardoires. Au-dessus, une broche.
Les traiteurs avaient le droit de fournir des repas complets en ville ou chez eux; ils pouvaient tenir hôtels garnis, salles et maisons propres à faire noces et festins; seulement, il était défendu à tous maîtres traiteurs d'entreprendre aucun festin ou repas en viande pendant le Carême et autres jours réservés, sous peine d'une forte amende.
Pour parvenir à la maîtrise, l'aspirant devait faire un chefd'œuvre à ses dépens, en chair ou poisson, duquel étaient exempts les écuyers, potagers et enfants cuisiniers de chez le roi, la reine, princes et princesses; ils étaient reçus sur la simple exposition de leurs lettres et certificats, en payant néanmoins les droits.
Les statuts de cette communauté datent de 1599, sous Henri iV; ils furent augmentés et confirmés par Louis XIII et Louis XiV, en
1645 et 1663, enregistrés au Parlement, en 1664, qui les qualifie de « maîtres-queux, cuisiniers, porte-chappes et traiteurs », à Paris.
Un édit do 1776 les avait réunis aux rôtisseurs et aux pâtissiers.
Ce plomb, du xv* siMe, a élé trouvé au Pont-Neuf, en 1858.
L'apprentissage devait durer trois ans.
Le brevet cx)ûtait 39 livres, et la maîtrise 600.
Leur bureau avait son siéjçe quai Pelletier.
Us étaient sous le patronage de la Nativité de la Sainte-Vierge.
TRAITEURS
Variété du plomb précédent.
Naissance de la Sainte Vierge. Sainte Anne est dans son lit. Une femme debout tient lenfant nouvellement né.
^ : Un coq ou un paon à aigrette, un couteau de cuisine et une lardoire.
Les paons se mangeaient encore au siècle dernier.
Ce méreau, du xvi' siècle, a été trouvé au pont Saint-Michel, en
J'imagine que MM. les traiteurs voulaient se donner la mine de nourrir gracieusement ceux qui les fréquentaient, comme l'enfant Jésus avait été nourri par sa mère, ou Notre Dame par sainte Anne. De la même façon, les hôteliers se paraient de sainte Marthe, qui avait reçu Notre-Seigneur en sa maison , et se donnait grand embarras pour lui faire bon accueil, comme dit TÉvangile. Cela étant, Molière n'aura fait que reprendre son bien chez nos traiteurs, quand il met en scène son bourgeois, qui daigne livrer aux .amis les articles de son magasin contre argent.
TRAITEURS
Variété des plombs précédents.
Traiteur assis, surveillant et tenant deux broches garnies de diverses pièces do viande. Les broches sont attachées aux montants do deux hauts chenets.
Au-dessus, sont placés deux coqs affrontés.
^ : Représentation de la naissance de la Vierge. Sainte Aime couchée dans un grand lit à baldaquin. Devant le lit se trouve une cuve dans laquelle Marie , la tète nimbée , est baignée par une
femme agenouilk^e. Saint Joachim se lient debout aux pieds du lit.
Ce plomb, du xvi' si/'cle, a été trouvé au pont Saint- Michel, en
La Nativité di» Notre-Dame était fête patronale aussi pour les charcutiers (aux Grands-Augustins), et les potiers (à Saint-Bon, près Saint-Merry). Cela voulait dire, sans doute, que la future mère de Dieu était venue au monde pour revêtir le Verbe de notre chair, tirée primitivement de l'argile où Adam avait été pris par le Créateur. Tous ces industriels ne prétendaient pas dire non plus qu'ils livraient leurs produits pour l'amour de Dieu : ainsi faisaient les traiteurs.
VERGETTIERS
Saint Martin, à cheval, la tète nimbée, partageant son manteau avec un pauvre.
Ijt : Sainte Barbé, avec sa suivante (ou son père), dans la tour que lui a fait construire son père Dioscorus.
Ce méreau, du xv" siècle, a été trouvé au pont Notre-Dame, en 1855.
L'apprentissage était de cinq années.
Le brevet coûtait 50 livres, et la maîtrise 300.
Les vergettiers avaient pour patrons saint Martin et sainte Barbe, à Téglise des Carmes-Billettes.
Le bureau avait son siège chez le juré en charge.
Il est aisé d'apercevoir que le patronage de cette profession a été déterminé par un de ces jeux de mots qui sont de vieille date en France et qui, par exemple, ont fait choisir saint Vincent par les vignerons, parce que son nom commence par vin. Au cas présent, comme les brosses et vergettes se font de poil, la corporation jeta son dévolu sur le mot Barbe. Mais en quoi saint Martin pouvait-il aussi requérir les vergetliers comme ses hommes liges? Si je m'avise de dire, à demi-voix, que le grand évéque de Tours ayant été officier, son mendiant pouvait être pris (en peinture) comme un brosseur, il ne manquera pas d'esprits moroses pour dire que je plaisante. Je m'abstiens donc, tout en me disant que des raisons ni plus ni moins bonnes ont été acceptées, prouvées même en occurrence analogue.
VIG.NEUO.NS
Saint Vincent, debout, tenant une palme et un broc. Dans le rhamp, des grappes de raisin.
Ijt : Une serpelte entre deux grappes de raisin.
O* inéreau, du xmi*' siècle, a été trouvé au |)Out Saint-Michel, en 1858.
Celte eo)ix)ration, si elle est parisienne (et non pas de la banlieue), a dû cesser d'exister lorsque les constructions s'étendirent, car nous ne voyons pas qu'il y ait eu dans Paris une communauté reconnue de vignerons. Cei)endant, au xvni* siècle, l'église Saint- Paul, du faubourg Saint-Antoine, avait sa confrérie des vignerons, sans compter celle des inspecteurs de vins, qui se réunissait aux Rillettes. En outre, à Saint-Martin-des-Champs, il était de fondation qu au commencement d'août, le chantre portât des raisins mûrs à Toffrande, dès qu'il s'en trouvait. Ce quartier avait donc encwe quelque petit vignoble, ou des treilles qui en conservaient le souvenir.
La piqûre du sommet a Tair d'indiquer que cette pièce, en vertu de quelque fantaisie individuelle, aura fait fonction d'image religieuse suspendue à la muraille par un clou, pour rappeler le saint aux gens de la maison.
Nous venons de dire comment saint Vincent, martyr, s'est trouvé transformé en protecteur de la vigne.
Leur confrérie était à l'église Sainl-Paul.
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