CHAPITRE III

Variations pendant la tétée.

Tous les auteurs sont d'accord pour reconnaître que le lait du début de la tétée est bien moins riche en beurre que celui de la fin. Planchu et Rendu (1) sur dix-sept observations ont trouvé que, dans deux cas, le lait du début a été une fois et demie à deux fois moins chargé en beurre que celui de la fin; dans un autre, il l’a été 8 fois moins (13 gr. 21 et 111 grammes), en moyenne, il l’a été 2, 47 fois moins.

Dans mes expériences, j'ai vu le lait passer de 8 gr. 02 à 38 gr. 23 (obs. IL, 29 janvier), de 7 gr. 37 à 36 gr. 43 (obs. [I, 30 janvier), de 9 gr. 38 à 25 gr. 12 (obs. II, 10 février), de 22 gr. 56 à 75 gr. 25 (obs. IIL, 1° mars, sein gauche), de 17 gr. 36 à 69 gr. 19 (obs. IH, 7 mars, sein gauche), de 12 gr. 34 à 61 gr. 08 (obs. III, 18 février, sein droit).

Le maximum a été de 75 gr. 25 à la fin de la tétée et le minimum de 7 gr. 37 au début.

Je me suis demandé si la teneur en beurre suivait une progression toujours identique, pour chaque sujet, du début à la fin de la traite, et pour m'en assurer j'ai tracé le schéma graphique des traites fractionnées (obs. Il). (Fig. VID).

Les abscisses sont proportionnelles au poids de matière grasse par litre. Les ordonnées sont calculées de telle

(4) Pzancenu et Reno, loco cil.,page 594.

sorte que, pour chaque schéma, les longueurs représentant le volume total de chaque traite, quel que soit ce volume, soient égales. Si la progression de la teneur en beurre suivait une marche identique du début à la fin de la traite, les schémas des laits de mêmeteneur moyenne en matière grasse seraient superposables dans leur ensemble. On voit qu'il n’en est rien. Cette progression est aussi capricieuse que la composition elle-même du lait.

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(LIOWa NIGS ‘1 NOILVANSSHO)

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