SUR L'ENTREE DU VIN DE CAHORS

Je suis bien étonné que (juelqu'un ne démontre Que le vin de Gahors vient trop facilement ; Car bientôt nous ferons la lessive du nôtre , Si l'on ne nous fait pas quelque bon règlement. Nous donnons cependant neuf sous à la main-d'œuvre. Nous récoltons du vin, mais ne le vendons pas. Ensuite , au bout de l'an , grâce à cette manœuvre , Il se gâte et le tout nous res'te sur les bras. Pour soutenir ma thèse il faut que je vous dise Qu'il nous faut tous payer la taille et le taillon. Et savez-vous pourquoi notre vin se méprise ? Eh bien , c'est que chacun veut en boire du bon.