A M. DOUDAN
18tt.
Cher Doudan, calme ta colère!
J'ai pour toi dans ma tabatière
Du bon tabac.
J'en conviens : j'ai fait fausse route.
Tiens ! voici la petite goutte
De vieux cognac!
Quoique tes blâmes me ravalent , J'invente des quatrains qui valent
Ceux de Pibrac.
ÊPÎTRE
de monsieur cheleg , poëte-cuisinier , monsieur stucky, artiste culinaire *.
Chef près un duc et pair» officier de la bouche,
Stucky ! que votre soin pour mon palais me touche !
Vous m'envoyez de loin l'illustre saucisson
Dont se vante Bologne et qu'imite Lyon.
Il ragaillardira ma verve et mon génie ;
De Voler dans vos bras, Stucky! je meurs d'envie.
1 Cette épltre était incluse dans la lettre suivante :
Monsieur mon bienfaiteur, Voici ma lettre de remerciements à M. Stucky , dont le nom m'a été révélé par la déclaration de la Messagerie. Je réserve pour ma prochaine lettre chansons , épigrammes , parodies , aperçus historiques , philosophie , politique et autres balivernes. Je crains de
Hélas ! j'étais jadis un voyageur dispos ,
Je croquais de bons plats et disais des bons-mots ;
Des dîners de Paris je hume encor l'amorce :
Mais les ans ont glacé mon courage et ma force.
Comme fait en hiver un prudent écureuil ,
De mon nid chaud je n'ose outre-passer le seuil.
Autrement les matins, passant dans les offices,
De vos instructions je ferais mes délices.
Musée, académie, antiquités, beaux-arts,
Chambre des députés , rien n'aurait mes égards.
Foin ! Une table exquise offre un plus beau spectacle.
Là le joyeux Cornus bâtit son tabernacle ,
La ne pénètre point l'effort des factieux ,
Rien n'y trouble la paix, comme au séjour des dieux.
TARABALATIONES MONACHORUM COLONIENSIUM.
Au mois d'Août 1840.
Quoique l'évêque encor lourdement récalcitre , La besogne se fait moyennant son Chapitre.
métré écarté un peu dans mes vers du ton épistolaire. Ne trouvezvous pas, Monsieur, que cela rossemblo assez au style épique de la Henriade?
Tout a vous.
Bonn , 16 mars 18W.
Ne croyez pas que ce soit une vaine prétention de me nommer poète-cuisinier : j'invente de nouveaux potages , je prépare dans la perfection la tôle de veau en tortue : je pense avoir retrouvé la bombe à la Sardanapale , dont le grand Frédéric parle avec extase, mais sans la définir.
Grande fut d'Hermès l'hérésie :
Il voulut préparer la foi Par un peu de philosophie , Au lieu du simple mot : Je croi.
Certain jésuite Peronne Est devenu le champion De la cour de Rome , qui tonne Contre tant d'irréligion.
Pleins d'une juste confiance , Nos jeunes théologiens Se sont moqués de l'ignorance De ces cagots ultramontains.
Nous maintiendrons la loi des mariages mixtes En dépit des Léons , Grégoires et Cal ix tes.
Par la bonté du Roi , qui n'a point son égale , L'évêquc est de retour en sa ville natale.
Là, comme dans son vieux manoir, Il fume du tabac du matin jusqu'au soir ;
Et ses cousins de Westphalie, Tous les Thunder-den-Tronckh des plus nobles maisons ,
A leur Saint tiennent compagnie
Pour la pipe et les oraisons.
John Bull est grand mangeur de bœuf,
Son ventre en est plein comme un œuf,
Mais sa tète est vide d'idées.
Il ne comprend pas les pensées
Des grands esprits d'un autre temps ,
Qu'il maudit comme mécréants.
Le catéchisme et la sottise
Dominent l'anglicane Église.
Des prébendes l'avidité
Est l'âme de leur piété.
