LE P LEU RO NEC TE TURBOT

goût exquis, ainsi qu’à une chair ferme ; et voilà pourquoi on l’a nommé faisan d'eau, ou faisan de mer , pendant qu’on a donné à la sole le nom de perdrix marine. Le turbot habite non- seulement dans la mer du Nord et dans la Baltique, mais encore dans la Méditerranée. Rondelet dit avoir vu dans cette dernière mer un individu de celle espèce qui avoit cinq coudées de long, quatre coudées de large et un pied d’épaisseur. Des turbots de cette taille sont trèsraies ; mais on en prend quelquefois sur les côtes de France ou d’Angleterre, qui pèsent de dix à quinze kilogrammes; et M. Noël a bien voulu nous écrire que , vers la fin de germinal de l’an 9, on avoit vendu dans le marché de Rouen un turbot du poids de plus de treize kilogrammes.

Le pleuronecte que nous décrivons est très-goulu ; sa voracité le porte souvent à se tenir auprès de l’embouchure des fleuves , ou de l’entrée des étangs qui communiquent avec la mer, pour trouver un plus grand nombre des jeunes poissons dont il se nourrit, et pour les saisir avec plus de facilité lorsqu’ils pénètrent dans ces étangs et dans ces fleuves, ou lorsqu’ils en sortent pour revenir dans la mer. Quoique trèsgrand, il ne se contente pas d’employer sa force contre sa proie : il a recours à la ruse. Il se précipite au fond de l’océan ou des méditerranées, applique son large corps contre le sable , se couvre en partie de limon, trouble l’eau autour de lui, et, se tenant en embuscade au milieu de cette eau agitée, vaseuse et peu transparente, trompe ses victimes, et les dévore.

Au reste , les turbots sont très-difficiles dans le choix de leur nourriture ; ils ne touchent guère qu’à des poissons vi-vans ou très-frais. Aussi, au lieu de garnir uniquement de morceaux de gade, ou de chipée, et particulièrement de hareng, les hameçons avec lesquels on veut prendre ces pleuronectes, les Anglais ont-ils imaginé d’employer pour appât de petits poissons encore envie, et surtout de jeunes pétromysons pricka, qu’ils ont achetés de pêcheurs hollandais. On prétend même que les turbots ne sont point attirés par des amorces auxquelles d’autres poissons ont mordu. Quoi qu’il en soit, ils sont très-abondans sur les

Danemarck ; vrang foncier, skrabe flynder, en Nonvége ; butta, en Suède ; botte, slein botte , en Prusse ; slein huit, dans plusieurs contrées de l'Allemagne; rhombo, en Italie; rombi aspri , eu Sardaigne ; rhomb, dans plusieurs départemens méridionaux de France.

côtes de Suède, d’ Angleterre et de France. On en trouve notamment un très-grand:B nombre entre Honfleur et l’embouchure de l’Orne . ou ou pèche ceux que l’on vend dans les marchés du Havre , de Rouen et de Paris.

Les pêcheurs d’Angleterre, suivant le naturaliste Bloch , vont à la recherche des turbots dans des canots qui portent trois hommes. Chacun d’eux a trois cordes ou lignes de trois milles anglais de longueur; on attache à chaque corde , de deux mètres en deux mètres, un crochet retenu par une ficelle de crin; des plombs maintiennent les lignes dans le fond de la mer ; des morceaux de liège en indiquent la place ; et on se règle sur les marées pour jeter ou relever les cordes.

La forme générale du turbot est un losange ; et c’est de cette figure qu’est venu Je nom de rhombe , que tant d’auteurs anciens et modernes lui ont donné. La mâchoire inférieure , plus avancée que la supérieure, est garnie, comme cette dernière, de plusieurs rangées de petites dents. La ligne latérale descend pour se courber autour de la pectorale, et tend ensuite directement vers la nageoire de la queue, sans présenter aucun tubercule. Les nageoires sont jaunâtres avec des taches et des points bruns ; le côté gauche est marbré de brun et de jaune; le côté droit, qui est l’inférieur, est blanc avec des taches brunes. Les tubercules osseux de la femelle sont moins nombreux que ceux du mâle

LE

PLEURONECTE CARRELET

Le carrelet est très-commun. On le trouve dans l’Océan atlantique boréal, ainsi que dans la Méditerranée. Il se plaît particulièrement dans cette dernière mer, auprès des côtes de la Sardaigne. Il pé-