LE SALAI ONE VA TUE
sexes ; et cette opinion a eu d’autant plus de partisans, qu’on aime à rapprocher les extrêmes, et qu’on a trouvé piquant de faire naître cl’un saumon hermaphrodite un poisson entièrement privé de sexe.
Il y a dans cettô assertion une double erreur. Premièrement , il n’y a pas de poisson qui présente les deux sexes, ou, ce qui est la même chose, qui ait ensemble et une laite et des ovaires : nous avons déjà vu que des œufs très-peu développés avoient été pris, par des observateurs peu éclairés ou peu attentifs, pour une laite placée à côté d’un véritable ovaire. Secondement, il est faux que le salinone dont nous traitons ne renferme ni œuf ni organe propre à leur fécondation : nous indiquerons, au contraire, dans cet article, la nature de la laite de ce salinone de la Mille. Ce poisson constitue une espèce particulière, dont la description n’a pas encore été publiée. Nous allons le faire connaître d’après un dessin très-exact que M. Noël de Rouen nous a fait parvenir, et d’après une note très-étendue que ce savant naturaliste a bien voulu y joindre.
Le salmone ville a la tête petite ; l’œil assez gros; les deux mâchoires et la langue garnies de petites dents ; l’opercule composé de trois pièces; le bord inférieur de la pièce supérieure un peu crénelé ; la ligne latérale droite; les écailles ovales, trèspetites, et serrées; le dos d’un gris olivâtre ; les côtés blanchâtres et comme marbrés de gris; le ventre très-blanc; la première dorsale ornée de quelques points rougeâtres; la laite grande, double, ferme au toucher, et très-blanclie*; la chair également très-blanche, agréable au goût, et imbibée d’une huile ou plutôt d’une graisse
douce et légère; la colonne vertébrale composée de soixante vertèbre ; ce qui suffiroit pour séparer cette espèce de celle du saumon.
Au reste, il aime les eaux froides comme la truite, avec laquelle il a beaucoup de rapports.
On trouve dans l’étang de Trouville, auprès de Rouen, un autre Salmone, dont M. Noël nous a communiqué une descripsion , auquel nous avons cru devoir conserver le nom spécifique de gadoide qu’il lui adonné1.
Ce poisson parvient à la longueur de quatre décimètres ou environ. Sa tète ressemble beaucoup par sa conformation à celle des gades, et particulièrement à celle du gade merlan. L’ouverture de la bouche peut être très-agrandie par l’extension des lèvres. On voit deux rangées de dents à la mâchoire d’en-haut, une rangée à celle d’en-bas. plusieurs autres dents sur la langue, qui est grosse et rougeâtre , et des dents très-petites auprès du gosier.
1 , 12 rayons à la membrane branchiale du salmone varié.
14 rayons à chaque pectorale.
19 rayons à la nageoire de la queue.
12 rayons à la membrane des branchies
du salmone rené.
13 rayons à chaque pectorale.
25 rayons à la caudale.
13 rayons à la membrane branchiale du
salmone rille.
14 rayons à chaque pectorale.
11 rayons à la membrane des branchies du salmone gadoïde.
13 rayons à chaque pectorale.
20 rayons à la caudale.
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CENT SOIX r\ NTE-OUINZIEME GENRE,
LES OSMERES,
î.a bouche à /’ extrémité du museau ; la tète comprimée ; des écailles facilernent risibles sur le corps et sur la queue ; point de grandes lames sur les côtés , de cuirasse , de piquans aux opercules, de rayons dentelés ni de barbillons ; deux nageoires dorsales ; la seconde adipeuse et déûuée de rayons; la première plus éloignée de la tête que les ventrales; plus de quatre r avons à la membrane des branchies; des dents fortes aux mue boires.
IPOISSONS
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