Faisan d’eau
Bertonneau , sur quelques côtes du nord-ouest de la France.
Breet, en Angleterre.
Tarboth, en Hollande.
Oigvar, en Danemarek.
Tonne , ibid.
Steenbut, ibid.
Vrang flonder, en Norwège.
Skrabe flynder, ibid.
Butia , en Suède.
Botte, en Prusse.
Stein botte, ibid.
Stein hutt , dans plusieurs contrées de l'Allemagne.
Rhombo , en lalie.
Rombi aspri, en Sardaigne.
Rhomb, dans plusieurs départements méridiouaux de la France.
« Pleuronectes corpore aspero. » Faun. Suecic., 298 et 525.
Id. Mus. Ad. Frid. 2, p. 69.
Id. Artedi, gen. 18, syn. 92.
« Rhombus maximus asper, non squamosus. » Willughby, p. 99 , tab. F. 8, fig. 3; et p. 94, tab. F. 2.
Rai, p.51, n.1;et p. 92, n. 6.
Pleuronecte turbot , Bloch, pl. 49.
qu'à une chair ferme ; et voilà pourquoi on l’a nommé Faisan d’eau ou Faisan de mer, pendant qu'on a donné à la sole le nom de Perdrix marine. Le turbot habite non seulement dans la mer du Nord et dans la Baltique, mais encore dans la Méditerranée. Rondelet dit avoir vu dans cette dernière mer un individu de cette espèce qui avoit cinq coudées de long, quatre coudées de large, et un pied d'épaisseur. Des turbots de cette taille sont très rares : mais on en prend quelquefois sur les côtes de France ou d'Angleterre qui pèsent de vingt à trente livres; et M. Noël a bien voulu nous écrire que, dans le mois d'avril 1801, on avoit vendu dans le marché de Rouen un turbot du poids de plus de vingt-six livres.
Le pleuronecte que nous décrivons est très goulu ;
Id, Daubenton et Haüy , Encyclopédie méthodique.
Muller Prodrom. Zoolog. Danic., p. 45, n. 379.
Brünn. Pise. Massil., p. 35, n. 49.
it. Gotl. 178.
Gronov. mus. 2, p. 10, n. 159 ; Zooph.. p.74. n. 254.
Klein, miss. pise. 4, p. 34, D. 1, etp. 55, n. 2, tab. 8, fig. 1, 2; et tab, 9, fig. 1.
Turbot piquant , Rondelet, première partie. liv. 11, chap. 1.
Gesner, Aquat., p. 661, 670; Icon. anim. p. 05; Thierb.. p. 50,6.
Aldrovand. Pisc. p. 248.
Rhombus aculeatus , Jonston , Pise., p. 89, tab. 20, fig. 15 ; ctp. 99, tab. 22, fig, 12.
Rhombus, Plin. Hist. mundi, lib. 9, cap. 15, 20, 4.
Id. Belon , Aquat., p. 159.
Turbot, Brit. Zoolog. 3 , p. 192, n. 9.
T'arbot rhombe, Valmont de Bomare, Dictionnaire d'histoire naiurelle.
Rhombus, P. Ariedi, Synonymia piscium, auctore TJ. G. Schneider, etc., p. 51.
DES POISSONS. | 65 sa voracité le porte souvent à se tenir auprès de l’embouchure des fleuves , ou de l'entrée des étangs qui communiquent avec la mer, pour trouver un plus grand nombre des jeunes poissons dont il se nourrit, et pour les saisir avec plus de facilité lorsqu'ils pénètrent dans ces étangs et dans ces fleuves, ou lorsqu’ils en sortent pour revenir dans la mer. Quoique très grand , il ne se contente pas d'employer sa force contre sa proie; il a recours à la ruse. Il se précipite au fond de l'Océan ou des Méditerranées , applique son large corps contre le sable, se couvre en partie de limon , trouble l’eau autour de lui, et, se tenant en embuscade au milieu de cette eau agitée, vaseuse et peu transparente, trompe ses victimes et les dévore.
Au reste, les turbots sont très difficiles dans le choix de leur nourriture ; ils ne touchent guère qu'à des poissons vivants ou très frais. Aussi, au lieu de garnir uniquement de morceaux de gade ou de clupée , et particulièrement de hareng, les hameçons avec lesquels on veut prendre ces pleuronectes, les Anglois ont-ils imaginé d'employer pour appât de petits poissons encore en vie, et surtout de jeunes pétromyzons pricka, qu'ils ont achetés de pêcheurs hollandois. On prétend même que les turbots ne sont point attirés par des amorces auxquelles d’autres poissons ont mordu. Quoi qu'il en soit, ils sont très abondants sur les côtes de Suède, d'Angleterre et de France. On en trouve notamment un très grand nombre entre Honfleur et l'embouchure de l'Orne, où on pêche ceux que l’on vend dans les marchés du Hâvre, de Rouen et de Paris.
Les pêcheurs d'Angleterre, suivant le naturaliste
6 HISTOIRE NATURELLE Bloch, vont à la recherche des turbots dans des canots qui portent trois hommes. Chacun d’eux a trois cordes ou lignes de trois milles anglois de longueur ; on attache à chaque corde, de six pieds en six pieds, un crochet retenu par une ficelle de crin ; des plombs maintiennent les lignes dans le fond de la mer; des morceaux de liége en indiquent la place, et l’on se règle sur les marées pour'jeter ou relever les cordes. La forme générale du turbot est un losange ; et c’est de cette figure qu’est venu le nom de Rhombe, que tant d’auteurs anciens et modernes Jui ont donné. La mâchoire infériéure , plus avancée que la supérieure, est garnie, comme cette dernière, de plusieurs ransées de petites dents. La ligne latérale descend pour se courber autour de la pectorale , et tend ensuite directement vers la nageoire de la queue, sans présenter aucun tubercule. Les nageoires sont jaunâtres, avec des taches et des points bruns; le côté gauche est marbré de brun et de jaune ; le côté droit, qui est inférieur, est blanc avec des taches brunes; les tubercules
osseux de la femelle sont moins nombreux que ceux du mâle.
1. 7 rayons à la membrane branchiale du pleuronecte turbot. 19 rayons à chaque pectcrale.
6 rayons à chaque thoracine.
16 rayons à la nageoire de la queue.
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LE PLEURONECTE CARRELET"”.
Pleuronectes Rhombus, Linn., Guer., BLrocu., Lacer., Cuv.
LE carrelet est très commun. On le trouve dans l'Océan atlantique boréal, ainsi que dans la Médi-
1. Barbue, dans plusieurs départements de France. Rhomboide , ibid.
Rhombo , en Italie.
Scatto, auprès de Venise.
Soagia , ibid.
Glattbutt, en Allemagne.
W'inckelbutt, ibid.
Elb butt, à Hambourg.
Slaetwar, en Danemarck.
Pigghuers, en Suède.
Sand-flynder, en Norwége.
Pearl, à Londres.
Lug-aleaf, dans le comté de Cornouailles.
Griet, en Hollande.
« Pleuronectes corpore glabro. » Mus. Ad. Frid. 2, p. 69. Id. Artedi, gen. 18, syn. 31.
Pleuronecte carrelet, Daubenton et Haüy, Encyclopédie méthodique. Id. Bonnaterre, planches de l'Encyclopédie méthodique. Bloch, pl. 43.
Willughby. p. 96.
Rai, p. 52, n. 7.
Muller, Prodrom. Zoolog. Danic., p. 45, n. 378. Brunnich, Pise. Massil., p. 55, n. 48.
ierranée. Ïl se plaît particulièrement dans cette dernière mer, auprès des côtes de la Sardaigne ; il pénètre quelquefois dans les fleuves; il entre notamment dans l'Elbe; et M. Noël a appris d’un pècheur qu’on avoit pris un individu de cette espèce dans la Seine, auprès de Quevilly, à une petite distance de Rouen. On ne doit donc pas être étonné qu'on ait vu des empreintes ou des dépouilles de cet osseux dans la carrière d’OEningen, auprès du Rhin et du lac de Constance 1.
Ce thoracin et le turbot sont les pleuronectes qui présentent le plus de largeur ou plutôt de hauteur. Ils l'emportent même sur le flez par la grandeur relative de cette dimension; mais ils sont bién éloignés d'atteindre à la longueur de ce flez. On ne doit donc donner aucune confiance à ce qu’on a écrit d’un carrelet pris sous Domitien, et qui auroit été d’une longueur
démesurée , qu’elle auroit égalé soixante-six ou soixante-neuf pieds.
Le pleuronecte dont nous nous occupons a l’æsophage large, la membrane de l'estomac épaisse, et deux cœcums ou appendices auprès du pylore. On doit remarquer d’ailleurs sa mâchoire inférieure un
Pleuronectes piggvarf, It. Wgoth. 178.
Pleuronectes arenartius, Strom. Sondm.
Gronov. Mus. 1, p. 25, n. 45; Zooph., p.74, n. 255.
T'urbot sans piquanis , Rondelet, première partie, liv. 1 11, chap. :.
Gesner, Aquat.. p. 863.
Aldrovand. Pise., p. 249.
Jonston . Pisc., p. 99, t. 22, fig. 16
« Rhombus alter gallicus. » Belon, Aquat., p. 141.
Brit. Zoolog. 6, p. 196 , n. 10.
Petri Artedi Syn. piscium, auctoreJ. G. Schneïder, etc., p. 31, n. 5.
1, Voyez notre Discours sur la durée des espèces, et le Voyage dans les Alpes, d’Horace-Bénédict de Saussure.
DES POISSONS. 67 peu plus avancée que la supérieure, les différentes rangées de dents petites, inégales et pointues, qui arment les deux mâchoires, la saillie arrondie de la partie postérieure de chaque opercule, et la couieur blanche du côté droit de l’animal 1.
1. 6 rayons à la merabrane branchiale du pleuronecte carrelet. 12 rayons à chaque pectorale.
6 rayons à chaque thoracine.
16 rayons à la caudale.
68 INISTOIRE NATURELLE
LE PLEURONECTE TARGEUR*.
Pleuronectes punctatus, Linn., Guer., BLocn. — Rhombus punctatus, Cuv.
Le PseuroxecrTe penxtTé?, Pleuronectes dentatus, Linn., Gmel., Lacep.— PLeuroxecTe Moineau À, Pleuronectes passer, Linn., Gmel., Artedi, Lacep. — Preuronecre PaPrLLEux , Pleuronectes papillesus, Linn. ; Gmel., Lacep. — PLeuronecre Arçeus, Pleuronectes Argus, Linn., Gmel., Lacep.; Pleuronectes lunatus, Linn., Gmel., Lacep.:; Rhombus Argas, Cuv.; et Pleuronectes Mancus, Brouss. Linn., Gmel.. — PreuroNecte Japonois 6. Pleuronectes japonicus, Linn., Gmel., Lacep.— PLEuRONECTE Cazimanre?, Pleuronectes Calimanda, Lacep.; Pleuronectes Cardina, Cuv.—-PLEURONEUTE GRANLES-ÉCAILLES 5, Pleuronectes macrolepidotus, Bloch, Lacep.; Hippoglossus macrolepidotus, Cuv.— PreuronecTe Commensonnien*, Pleuronectes Commersonnit , Lacep., Cuv.
Lorsqu'on aura jeté les yeux sur le tableau générique des pleuronectes, on complétera facilement
