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. ET FACECIEUX. I35

TUHI8 laissent teiz que nous sommes. Boire bien aux )Ottrs festés, regarder si on a gaigné sur son bled et comme Ton pourra prendre nouveau ttrme de ce que Ton doit, n'est ce pas nostre estât? Si est, et maudit soit celuy qui abolist les bmmes usances^. Nous aurons donc, la soupe mangée et le brouet avallé, des oreilles de vaclie à Tostuvee, lepoilosté, cela s'entend; despiedz de bœuf rostis, lardez de riforts^; des testes de veau en paste, farcils de culs de poule, et ce pour Bout moquer denoz Cunaudistes ; piedz de chapon à .la fricassée, gésiers au civé, chefs de bdiQ ^ dcHrez, autrement appeliez perdrix de la Iruanderie; gambes de cabre ^ à la sauce verde, 8«[)^ à la vinaigrette, hachis de groins de truyes, fOcfaoA bouluzs, pource que l'on s'ennuye du HMti: levrauts flambés, puisàmy cuits les gar- 1^ a'orties, de peur qu'ilz sentent leur lande, «fvoc quelques salades d'escorces dechastaignes, queuci de poires et testes de rabes ^. Pour l'entiemetB, jardz 7 de dix huit ans, cuits au four, entie deux pastes, et avec leurs plumes. Il me souvient que l'année passée ceux de Villedieu meneerent toute la peau, et laissèrent la chair à qui la vouloit prenare. Par sainte Agnès, marraine de ma feue tante, s'ils en veulent mencer encore un coup, ils auront la peine de la pTu-