Amidon au point de vue physiologique, p

3. x\midon sous le rapport chimique, p. 247. Conversion de l’amidon en une matière soluble dans

l’eau iroide par la chaleur, p. 249.

Conversion de l’amidon en matière sucrée, et en matière dite gommeuse, par les acides, p. 251. Conversion de l’amidon en matière sucrée par le gluten, p. 255.

Conversion de l’empois d’amidon abandonné à luimême en matière sucrée et plusieurs autres matières, p. 256.

/ Action do l’orge gerniée sur rainidon, p. 256.

' Revue des Travaux de M. Raspail, p. 260; de M. Caventon, p. 262; de Ruibourt, p. 263; de M. Dubrunfaut, p. 264; de MM. Biot et Persoz, p. 266; de M. Th. de Saussure, p. 272.

Amidon tégumentaire, p. 283. Amidon soluble, p. 284,

Paris. Mas. Hist. Vftlt. Aiin. III, 1834, N. Ann p. 239-306. Erdin. Journ. Prak. Chem. Il, 1834, p. 382-396.

Liebig-. Ann. XVI, 1835, p. 216-224.