SCORBUT

Aux maladies-de nutrition il convient de joindre le scorbut, maladie sans doute déterminée par l'absence d'eau minéralisée dans l'alimentation, de cette eau dite de végétation, qui chargée de sels divers existe dans les végétaux frais, aussi bien que dans la viande. Légumes frais, viande fraîche : voilà donc les préservatifs du scorbut! Cela est plus vrai que d'accuser uniquement l'absence de végétaux frais de donner la maladie, car les carnivores ne l'auraient donc point? Or les Carnivore? qui n'ont pas de viande fraîche deviennent scorbutiques comme les herbivores ou les omnivores qui sont privés de végétaux frais.

C'est surtout le carbonate de potasse qui semble indisj>ensable à l'organisme ; aussi les pommes de terre, les légumes la salade et la viande fraîche, tous réputés antiscorbutiq^sont riches en sels de potasse.

L'histoire nous apprend assez qu'à toutes les époques, toutes les races humaines ont été sujettes au scorbut : si le* nègres ont paru indemnes, cela tient à ce qu'au temps de h