I, HOTELLERIE, HOTEL

S Le cabaret est un lieu où l'on vend du vin en détail; la

) guinguette est un petit cabaret; la taverne est proprement

se woi cabaret souterrain; Yauberge est un lieu où l'on donne

I^ à manger; Vhôtellerie est un lieu où on loge et où on nour

g rit pour de l'argent les passants et les voyageurs. Âujour-

ç d'huif le mot hôtellerie a disparu; on ne dit plus qu'au-

s; berge ou hôtel, et Vhôtel est un genre d'auberge plus

P relevé. Voir 745.