III. Otéo-Sucres

On prépare les oléo-sucres de la manière suivante.

Prenez ; Huile volatile quelconque , deux gouttes.

Sucre blanc, deux gros, ou 8

Triturez pendant long- temps dans un mortier de marbre ou de verre , et mêlez exactement.

Préparez de même les oléo-sucres d’anis , de fenouil , de canelle et de gérofle.

Quant aux oléo-sucres d’écorces de citron et d’orange , ils se font plus vite et mieux, en frottant des morceaux de sucre sur les écorces elles-mêmes, et les triturant lorsqu’ils sont assez imbibés d’huile, jusqu’à ce que le parfum soit distribué bien également dans toute la masse.

F a ANC; A LS K.