Extrait de Casse

Prenez : Pulpe de casse, extraite de ses gousses, mon dée des cloisons et des semences, une livre, ou. . . Dissolvez-la en remuant, dans Eau commune froide, quatre livres, ou

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3i8 PHARMACOPÉE

Passez la liqueur à la chausse, et faites-la évaporer à un feu doux, jusqu’à consistance d’extrait (i).

2 1. Extrait de Fiel de Bœuf.

Prenez : Fiel de bœuf frais. . . . quantité nécessaire.

Etendez-le de quantité égale d’eau commune; faites bouillir, écumez, et passez à travers un linge épais ; ensuite évaporez au bain-marie , jusqu’à consistance" d’extrait.

On prépare de la même manière l’extrait de fiel de veau.

[C’est ici le lieu de citer un extrait qui est quelquefois usité (peut-être cependant devrait-il prendre sa place parmi les extraits préparés à l’aide de l’aîcohol). Je veux parler de Vosmazôme.

M. Thénard conseille, pour obtenir cette substance , qui renferme les principes les plus nutritifs de iaviande, de prendre de la chair musculaire de bœuf ou de mouton, de la couper en petits morceaux, que l’on fait infuser dans l’eau tiède à plusieurs reprises ; le liquide passé à travers un linge est mis en ébullition pour coaguler l’albumine et séparer la matière grasse à l’aide d’une écumoire ; on passe de nouveau, et l’on fait évaporer en consistance sirupeuse. Alors on délaie dans l’alcohol rectifié, et cette dernière liqueur , évaporée de nouveau avec soin, donne l’oimazôme.^

IV. Extraits préparés au vin et a l’alcohol, par l’intermède du