I. R. II

Vesse-loup. Voy. Lycoperdon vesse-de-Loup.

Vigne blanche. Voy. Bryone dioïque.

Vigne a vin. ( Viüsmnifera. G. B. P. ; L. ; v.. V dis apyrena (c’est-à-dire à baies sans pépins) seucorynthiaca. J. B.,

Des fruits de cette plante et de quelques autres espèces du mêtoe genre (rat\shi) , on obtient un suc appelé ( was^wm) ,

qui se convertit en vin (vinum) par une première fermentation, et en vinaigre par une seconde. Le vin , soumis à la distillation , donne d’abord un alcohol faible appelé eau-de-vie y qui, distillé à son tour, fournit un alcohol plus pur, connu sous le nom à' esprit-de-vin. On fait sécher les raisins mûrs au soleil ( passœ , passulœ) : ceux de Corinthe ou de Damas , particulièrement , se préparent ainsi. Ces mêmes raisins , exprimés avant leur maturité , fournissent un suc acerbe, qui est le verjus (^omphacium).

Le vin contient, en dissolution, du tartre l^tartaruni) ^ ou tartrate acidulé de potasse, qui se dépose avec le temps au fond dés tonneaux, mêlé avec un peu de tartrate de chaux, et une matière à laquelle chaque espece de vin doit la couleur qui lui est particulière. Il y a trois sortes de tartre : \q tartre rouge

[rubrujn tartarum) , fourni par les vins rouges : il est en croûtes dures, rougeâtres, reconnaissables a leur acidité eta leui saveur vineuse J 2°. le tartre blanc [tartarum album) , que les vins blancs déposent, et qui ne diffère du précédent que par sa couleur 5 5“., le tartre purifié [tartarum purgatum) , ou crême^de tartre [cremor tartari) , qu’on obtient en faisant dissoudre et cristalliser le îartre ordinaire ; il est sous la lorme d’aiguilles assez dures^sous la dent , d’une saveur aigrelette , agréable, et soluble dans 1 eau , mais lentement et en petite quantité.

Vin. Voy. Vigne à vin.

i44 PHARMACOPliE

{Acetum.)

On l’obtient du vin tourné à l’aigre par la fermentation ; il est blanc ou rouge, suivant l’espèce de vin qui l’a fourni.

[On eu retire aussi parla distillation du bois, et celui-ci se nomme vinaigre de bois, ou acide pyroligneux. Ce produit, que l’on prépare en grand aujourd’hui, exige beaucoup de manipulations et de purifications pour être amené à l’état de pureté. Encore contient-il presque toujours un peu d’huile pyrogénée, qui lui donne une odeur et une saveur désagréables On doit, pour l’essayer, l’étendre d’eau, et s’assurer si, en le frottant entre les mains, il n’exhale pas une odeur d’acide sulfureux, ou s’il ne prend pas par l’acide sulfurique concentré , une teinte brune âue à la carbonisation du goudron. A degré égal, la saveur est très-ûpre et bien plus forte que celle du vinaigre de vin , où il reste toujours une matière muqueuse qui en corrige l’âpreté.

Pour donner au vinaigre de bois un degré plus élevé, on y ajoute quelquefois de l’acétate de soude j au moyen de l’évaporation on reconnaît bientôt cette fraude.]

ViNETTiER ORDINAIRE. {Berberis vulgaris. L. Berheris dumetorum. C. B. P.; I. R. H.)

Les fruits aigrelets et les graines.

Violette inodore. ( Viola canina. L. Viola martia inodora sylvestris. G. B. P.; I. R. H.)

Violette odorante. (Fïo/a odoratà. L. Viola martia purpurea , flore simplici odore . C. B. P, ; I. R. H.)

Les fleurs.

Violette tricolore. ( Viola tricolor. L.; A. Viola ar\^ ensis. C. B. P.; I. R. H.; B. Viola tricolor hortensis repens. C. B. P»; I. R. H. Jacea tricolor, sire trinitatis flos. J. B.)

ViOLiER JAUNE. {Cheirantlius clieiri. L. Leucoïum luteum vulgare. C. B. P.; I. R. H.)

Vipérine commune. {Echium vulgare. C. B. P.; I. R. H.)

ViTEXAGNUS CASTES {Vitex agnus castus. L. Vitex foliis angustioribus cannabis modo dispositis. C. B. P.; I. R. H. j

Vulvaire. Voy. Ansérine vulvaire.

WiNTÉRE AROMATIQUE. ( Wintera aromatica. Soland. ■ Murr. Drimis winteri. Forst.)

FRANÇAISE, î45

Son écorce, appelée Ecorce de Winter [cortex TV inter anus), tl’une épaisseur qui varie beaucoup , est roulée , d’un gris rou- «•eStre , et couverte de taches noirâtres ou rougeâtres ; à l’intérieur elle est de la même couleur, ou noirâtre, et à grain serré dans sa cassure. Elle a une saveur âcre et brûlante , et , quand ort la pile, elle exhale une odeur analogue à celle de la térébenthine; Sa poudre ressemble à celle du quinquina (i).

Xylobalsame. Voy. Amyride Opohalsame .

Zédoaire longue. Voy. Aniome zédoaire.

Zédoaire ronde. Voy. Kcempférie ronde.

Zèrumbet. Voy. Amome zérurnbet.

(i) Nous avons donné sa composition comparée à celle de la canellé blanche.

PHAPiMACOPÉE

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