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Zeste récent de citron. . . Nbre 1.

On fait fondre l’acide au moyen de l’eau, dans” une fiole et à la chaleur du bain- marie ; on ajouté le soluté au sirop qui vient d’être passé bouïllants dansun vase d’argent, de porcelaine ou de faïence, au fond duquel se trouve le zeste de citron coupés menu ; on laisse refroidir et l’on passe. Ë

On prépare de la même manière le sirop i d’acide tartrique. Le