ROP D’ÉCORCE DE CITRONS

Pr. : Zestes jaunes et récens de citrons . + 6 onces. Fan bouillænte.. 2 MEANS ENS hvres.

6 livres.

Sirop de sucre. . + + + + + + +

On coupe les zestes de citrons en très-petits morceaux, et on les fait tomber à mesure dans un pot de faïence. On y verse 2 livres d’eau bouil-

lante; après douze heures d’infusion, on passe et on exprime léoèrement; on filtre la liqueur au papier, et on l’ajoute au sirop cuit au boulé et un peu refroidi.

On prépare de même le sirop d’écorce d’oranges douces ; mais il ne faut pas confondre ces deux sirops avec le suivant, qui est celui que les médecins prescrivent le plus souvent, et qui offre un {onique doux et un vermifuge pour lesenfans.