CACAO COMPOSÉE

( U'ctcaha

des Indes. )

Cacao torréfié et monde.

Sucre

Cannelle line en poudre

Vanille

Ambre gris

Muse

1 grain 1/2.

Le eaeao doit être préalablement pilé à froid dans un mortier de fer, et passé au tamis de crin ; alors on met dans le mortier la vanille coupée menu avec un peu de sucre, et on les pile jusqu’à ce que la première soit bien divisée-, on y ajoute successivement , et toujours en pilant et triturant , l’ambre gris, le musc, la cannelle en poudre, le cacao, le restant du sucre, et l’on passe à travers un tamis de soie peu serré.

Cette poudre est un puissant digestif et fortifiant-, on la prend à la dose d'un demi-gros, dans un potage ou dans une tasse de chocolat.

Au lieu d’ambre et de musc, on ajoute quelquefois un gros de rocou sec.

I<>. POUDRE Dlî CANNELLE ET DE GIROFLE COMPOSEE.

(Poudre cordiale ou content. Morelot.)

Pr. . Cannelle line

Girolle

Vanille

Sucre blanc..

Farine de riz

» gros

24 grains.

On triture la vanille dans un mortier, avec une partie du sucre, jusqu’à ce qu'elle soit parfaitement divisée ; ony ajoute le reste du sucre et les autres substances pulvérisées.

Cette poudre, dont l’odeur et la saveur sont très-agréables, est un puissant digestif et restaurant : on en prend de 6 à 24 grains dans du chocolat, des potages, etc.

O11 vend à Paris, sous le nom de liacahout des Arabes , une composition alimentaire qu’un Corps savant a eu le tort

POUDRES COMPOSÉES

d’approuver, comme étant la fécule d’une espace de gland exotique. Les prétendus importateurs de cette nouvelle substance nutritive, après avoir obtenu leur approbation académique , se sont empressés de substituer à leur farine d’un gland, qui n’a peut-être jamais existé, une composition beaucoup plus confortable, qui a d’assez grands rapports avec Je wacaka des Indes et la poudre cordiale de Mo relot. Voici la recette qu’on en trouve dans le Formulaire magistral de Cadet :

Piv . Cacao torréfié 2 onces.

Salep ou gomme adraganthc 1

Fécule de pomme de terre t»

Sucre.. 8

Vanille S. O.

l'J. POUDRE DE CANNELEE ET DE GINGEMBRE MUSQUEE.

(Poudre impériale de Lemery. )

Pr. : Cannelle de Ceylan

Gingembre

Girofle

Petit galanga

Macis

Muscades

Musc : . .

10 gros.

>; grains*

Vertu. Digestive, excitante. Dose : de 12 à 36 grains : elle contient demi-grain de musc par gros.

l8. POUDRE DE CANNELLE SUCREE.

( Poudre digestive simple , ou poudre du Duc simple. Lemery f Pharmacopée

universelle.)

Pf. : Cannelle 1 partie.

Sucre blanc ifi

Mêlez.

Vertu. Facilite la digestion ; se prend immédiatement après le repas, à la dose de 1 à 3 gros.

K). TOITURE DE CtlARRON AU QUINQUINA.

Pr. : Poudre de quinquina j Dc ch p E

— de charbon I

Mêlez.

MÉOIGAMENS PAR MIXTION.

Cette poudre forme un excellent dentifrice. On y joint quelquefois la crème de tartre, la myrrhe, l’iris, etc..