MELJ.ITE DE ROSES

( Miel rosat. )

Fr. : Pétales secs de roses rouges 1 livre.

Eau bouillante. 6

Faites infuser pendant vingt-quatre heures, en foulant plusieurs fois les roses avec une spatule de bois. Passez, soumettez le marc à la presse , mettez la liqueur dans une bassine avec

Miel blanc, de première qualité. ........ 6 livres.

Faites cuire à 3i degrés bouillant, en écumant deux ou trois fois dans l’intervalle.

Ce miel est détersif et astringent, tant à l’intérieur qu’à Fextérieur. La dose est depuis 4 gros jusqu’à 2 onces dans les gargarismes-, jusqu’à 4 onces dans les lavemens.

Remarques . Le Codex prescrit de faire l’infusion des pétales de roses dans 4 livres d’un décocté de calices de roses, de couler la liqueur sans expression, d’y ajouter le miel, et de clarifier aux blancs d’œufs. Ce procédé est défectueux sous plusieurs rapports : d’abord, 1 livre de pétales de roses secs absorbent entièrement 4 livres de liquide, et n’en laissent rien écouler sans expression-, secondement, le décocté des calices de roses fournit une grande quantité de mucilage et de résine , qui rendent la clarification du mellite presque impossible-, troisièmement, les blancs d’œufs forment un composé insoluble avec le tannin des roses rouges, et troublent le mellite au lieu de le clarifier, à moins qu’on n’en

SAGCHAROLÉS LIQUIDES. 54l

emploie un excès propre à coaguler tout îe tannin et à enlever le composé insoluble dont il vient d’être question-, mais alors le mellite a perdu presque toute sa vertu astringente. En opérant comme nous le conseillons , et en employant de beau miel, on obtient un mellite très-rouge et bien transparent , sans aucune clarification ; mais il est essentiel d’employer du miel pur, car le miel commun contient du couvin , matière animalisée qui précipite le tannin des roses et trouble le mellite, de même que si on employait de l’albumine.