HYDROLAT DE CANNELLE

Pr. : Cannelle de Ceylan 1 livre.

Eau 8

Pulvérisez grossièrement la cannelle , faites-la macérer dans l’eau pendant deux jours , et distillez quatre livres d’hydrolat, en ayant soin de ne pas rafraîchir entièrement le serpentin.

Préparez de même les hydrolats ou eaux distillées de

Cascarille, \ Santal citrin,

Bois de Rhodes , Sassafras.

Remarques . L’hydrolat de cannelle est trouble comme un décocté d’orge perlé. Cet effet, produit par la suspension prolongée de l’huile volatile, est dû à ce que l’huile jouit d’une pesanteur spécifique peu différente de celle de l’eau (pes. spéc. 1044)? et à la présence de l’acide benzoïque,

IIYDROLATS. 5^

qui sert d’intermède à l’union des deux corps : mais cette combinaison se détruit avec le temps 5 l’huile se dépose au fond des bocaux, l’acide benzoïque cristallise contre les parois , et l’hydrolat perd une partie de sa force et de ses propriétés (1).

Pour parer* à cet inconvénient, les anciens employaient deux procédés. Suivant le premier, on distillait la cannelle avec un décocté d’orge, qu’on avait préalablement laissé macérer dessus pendant trois jours. Le mélange éprouvait un commencement de fermentation et produisait un peu d’alcool, qui servait à suspendre l’huile dans l’eau distillée. Cette eau se nommait eau de cannelle orgée.

Le second procédé consistait à distiller la cannelle avec du vin blanc : on en retirait d’abord une liqueur spiritueuse, transparente, à cause de la parfaite solution de l’huile ; mais l’eau qui distillait ensuite donnait au mélange un aspect laiteux permanent. Cette dernière préparation se nommait eau de cannelle vineuse : les anciennes pharmacopées en offrent un certain nombre d’analogues.

On a pensé depuis qu’on pouvait remplacer avec avantage ces deux moyens, en ajoutant à l’eau contenue dans la eucurbite une certaine quantité d’alcool \ et comme cette addition, d’ailleurs, n’est pas contraire aux propriétés connues de l’hydrolat de cannelle, on peut l’adopter de la manière suivante ;