OENOLÉ DE RAIFORT COMPOSÉ

(Vin antiscorbutique.)

Pr. * Racine de raifort sauvage récente ...... 12 onces.

— de bardane sèche « 2

Feuilles de cochléaria récentes 6

de cresson ici y

— - de fumeterre sèches 2

Semence de moutarde. ................. 6

Hydrochlorate d’ammoniaque 3

Alcoolat de cochléaria .* 6

Vin blanc Î2 litres.

On coupe le raifort en tranches minces-, on nettoie et on incise les plantes; on concasse la bardane et la semence de moutarde , et Pon met le tout , ayec le sel ammoniac , l’esprit de cochléaria et le vin , dans un matras , que Pon bouche

bien; on laisse macérer pendant huit jours; on passe à travers uo linge et Tou filtre,

OENOLÉS.

Remarques . L’ancien Codex ? Baume et Morelot conseillaient de concasser la semence de moutarde; cependant les pharmaciens avaient généralement abandonné cette pratique, lorsque M. Tkibierge remarqua de nouveau que la semence entière ne cédait presque que du mucilage au vin , et l’on reprit l’usage de la pulvériser grossièrement (i).

Le nouveau Codex a retranché de cette formule la racine de bardane , et a remplacé la fumeterre par le trèfle d’eau : nous avons rétabli les deux premières substances en les employant sèches , afin de moins affaiblir le vin. Quant au beccabunga que l’on y mettait autrefois, nous n’avons pas cru nécessaire de le conserver.