OENOLÉ de quassia

Préparez comme Yœnole d' année .

l8. OENOLÉ DE QUINQUINA.

( Via de Quinquina.)

Pr. : Quinquina jaune royal grossièrement

pulvérisé. 2 onces.

Alcool à 55 degrés centés. (21 Cart.) .... 2

Vin blanc généreux 1 litre.

On met dans un matras le quinquina et l’alcool; après vingt-quatre heures de contact , on y ajoute le vin , on laisse macérer pendant huit'jours, et l’on filtre.

Remarque . On peut préparer le vin de quinquina avec du vin de Malaga ou de Madère; mais alors il faut en retrancher l’alcool. On peut également le faire avec des vins rouges ; mais il est à remarquer que ces vins , au moins ceux de Bordeaux , de Cahors et du Languedoc , qui sont très-colorés et peu acides, précipitent une partie de la quinine combinée avec leur matière colorante ; ce qui nuit à la qualité fébrifuge du produit. Il faut donc , autant que possible , préparer les vins de quinquina avec des vins blancs. (Voir le Mémoire de

M. Henry, Journal de Chimie médicale , t. II , p. 247»)