NITRATE DE MEPvCURE (PROTO

Ce sel indique la présence de trèspetites quantités d’acide chlorhydrique, avec lequel il forme un précipité blanc insoluble à froid dans l’acide nitrique, et devenant noirâtre par rammoniaque.

Le précipité formé par ce réactif dans un pbo'^pbate est blanc , soluble dans un excès d’acide, fusible au chalumeau , avec émission d’une llamme verte et production d’un verre jaunâtre.

Il donne avec le chlorure d’or [un précipité noirâtre , et avec celui de platine un précipité orangé.

Ce même sel , mêlé de deutonitrate , sert à reconnaître la falsilication de l’huile d’olive.

On met dans une fiole 6 parties de mercure et 7 parties et 1/2 d’acide nitrique à 38° : lorsque la dissolution du métal est opérée, on pèse dans une autre fiole l gros de la liqueur et 12 gros d’huile, et on agite fortement le mélange de dix minutes en dix minutes, pendant deux heures, après lesquelles on le laisse en repos : le lendemain , toute la masse est solidifiée , si l’huile d'olive était pure. Un dixième d’huile blanche lui donne une consistance d’huile d’olive figée. Au delà de cette proportion, une portion d’huile liquide surnage le mélange, et est d’autant plus abondante, que l’huile d’olive contient plus d’huile étrangère. On

peut même juger, par approximation,, de la quantité de celle-ci par la première , en opérant la solidification de l’huile falsifiée dans un tube cylindrique gradué.