ÉLECT. DE CASSE ET DE MANNE KERMÉTISÉ

(Marmelade de Zanetli.)

Manne en larmes .

Sirop de guimauve .

Électuaire de casse simple Huile d’amandes douces.

Beurre de cacao .

Pr.

Eau de fleurs d’oranger Kermès minéral .

60 gram .

Préparez comme le précédent , sauf que le kermès minéral sera ajouté avec le sirop de guimauve, et que le beurre de cacao aura été préalablement fondu, au ‘bain-marie, dans l’huile d’amandes douces.