OENOLÉ DE QUINQUINA

(Vin de quinquina.)

Pr. : Quinquina jaune royal grossièrement pulvérisé . 1 pari.

ŒNOLÉS.

Alcool à 55" centés. (2 1 Cart.) 1 part.

Vin blanc généreux . 32

On met dans un matras le quinquina et l’alcool ; après vingt-quatre heures de contact , on y ajoute le vin , on laisse macérer pendant huit jours, et l’on hltre.

Remarque. On peut préparer le vin de quinquina avec du vin de Malaga ou de Madère ; mais alors il faut en retrancher l’alcool. On peut également le faire avec des vins rouges; mais il est à remarquer que ces vins , au moins ceux de Bordeaux, de Cahors et du Languedoc , qui sont très-colorés et peu acides , précipitent une partie de la quinine combinée avec leur matière colorante ; ce qui nuit à la qualité fébrifuge du produit. Il faut donc, autant que possible , préparer les vins de quinquina avec des vins blancs.

(Voir le mémoire de M. Henry, Journal de Chimie médicale^ t. ii, p. 247.)