OENOLÉ DE RAIFORT COMPOSÉ

(Vin antiscorbutique.)

Pr. : Racine de raifort sauv. réc. 375 gram.

— de bardane sèche. . 60

Feuilles de cochléaria réc. 180

— de cresson id. 180

— de fumeterre sèch. 60

Semence de moutarde.... 180 Chlorhydrate d’ammoniaq. 90 Alcoolat de cochléaria. ... 80

Vin blanc . 12 lilr.

On coupe le raifort en tranches minces ; on nettoie et on incise les plantes ; on concasse la bardane et la semenee de moutarde , et l’on met le tout , avec le sel ammoniac , l'esprit de cochléaria et le vin, dans un matras, que l’on bouche bien; on laisse macérer pendant huit jours; on passe à travers un linge et l’on filtre.

Remarques . L’ancien Codex., Baume et Morelot conseillaient de concasser la semence de moutarde; cependant les pharmaciens avaient généralement abandonné cette pratique , lorsque M. Thibierge remarqua de nouveau que la semence entière ne cédait presque que du mucilage au vin , et l’on reprit l’usage de la pulvériser grossièrement I.

I La semence entière de moutarde noire, mise en contact avec le vin blanc, n’en altère pas la couleur, ne lui communique aucune saveur, et le trouble légèrement. La semence concassée lui donne une odeur et une saveur très-prononcées , le décolore en partie, et l’éclaircit très-promptement.

La moutarde blanche entière ne commu^

Le nouveau Codex a retranché de cette formule la racine de l)ardane , et a remplacé la furaeterre par le trèfle d’eau : nous avons rétabli les deux premières substances en les employant sèches, afin de moins affaiblir le vin. Quant au beccabunga que l’on y mettait autrefois, nous n’avons pas cru nécessaire de le conserver.