ACIDE ACÉTIQUE

Cet acide indique la présence de l’ammoniaque libre dans un liquide , lorsqu’en approchant un tube qui en est mouillé de la surface du liquide, il produit une vapeur blanche et visible, due à la condensation de l’acétate d’ammoniaque qui se forme.

Il sert également à faire distinguer la potasse de la soude, formant avec la première un acétate très-déliquescent et très-soluble dans l’alcool , et avec la soude un sel facilement cristallisable , presque insoluble dans l’alcool bien déphlegmé.