GINGEMBRE

Zingiber; Çtyj^tÇsp; Amomum Zingiber, L.

Ingwer. Iniber, Ingber (Al.); siwe (Amb.); ginger{\n.); zin gebil (Ar ): zaizor\,B.);jaheluh['&A.);sM (15and.); ada (Be.); sonty (Can.); Inghuru (Cy.); ingever (D.); genjihre (E.); sont, udruck (Hi.); gember (Ho); zenzeio (1.); jai aking , dschej (Jav.); alla (Mal.j; zungebU (Pe.); jemii'er (Po.l; gengivre. (Por.); sunthi, ardraka [Sa.]-Jtigefœra [Su.]: zenlzephil [T.); siikku, (nyie (Tarn.); sonti , ullum (Tel.l; ivuraka (Ternat.); gora (Tidor.j.

ani. atus. an. b. ba. be. br. d. du. e éd. f. fe. ff. fi. fu. g. gr. bani. han. be. li. lo. o. p. pa. par. po. pp. pr. r. s.

si. su. t. w. wu. ww. a. be. br. c. g. gi. m, pa, pid. sp. z.

Plante "if (pentandrie monogynie, L.; amomées, J.) , des Indes orientales , que l'on cultive aus.si en Amérique. (Fig. Jacq. Hor(. Yind. vol. I. t. 73.)

La racine (?'arfia; Zingiberis s. Zinziberis) Tprésente deux variétés dans le commerce :

1° Le Gingembre noir ou commun {Zingiber commune s. nigrum s. vulgare) , qui est long d'environ deux pouces, épais, compacte, corné, d'un gris jaunâtre ou blanchâtre à l'extérieur, et d'un jaune rougeâtre ou brunâtre dans l'intérieur.

2" Le Gingembre blanc {Zingiber album), qui a l'aspect plus ligneux, est tuberculeux et solide , et présente une couleur blanche jaunâtre ou grise blanchâtre à l'extérieur, jaune rougeâtre à l'intérieur. Ces différences tiennent au mode de préparation ; le premier gingembre est blanchi à l'eau bouillante , puis séché au feu ou au soleil, tandis que le second est seulement séché à l'air, après qu'on l'a dépouillé de son épidémie. L'odeur est pénétrante, agréable et camphrée; la saveur aromatique, acre et chaude.

Le gingembre contient une huile volatile , une matière azotée , une matière animale voisine de l'osmazûnie , de l'acide acétique , de l'acétate de potasse, de l'amidon , de la gomme, etc.

Excitant, stomachique, carminatif, sialagogue.

— Dose de la poudre , depuis cinq grains = 0,27 gr. jusqu'à un demi-gros = 1,9 gram.