ESPRIT D'ABSINTHE COMPOSÉ

Alcoolat d'absinthe composé; Aqua absinthii composlta. {gu. sp.)

Feuilles d'absinthe mondées.

Genièvre

Cannelle

Racine d'angélique. . . .

Eau-de-vie (20 degrés). . .

. quatre livres =? 2 kilogr.

, . huit onces =3 2^t5 graui.

deux onres = Gt gram.

9 litres.

Faites macérer pendant quinze jours, et distillez, au fortlilet, sixllitres d'esprit: recohobez, et distillez, à un feu plus modéré, cincf litres seulement de produit, {gu.)

Pi-. Sommités d'absinthe six onces 1= lâo gram.

Cannelle,

Ecorce fraîche d'orange, de cliaq. quatre onces = 120 gi'am.

Menthe.

Sauge,

Roseau aromatique,

Galanga,

Zédoaire, de chaque deux onces = Co gram. •

Petit cardamome.

Muscade, de chaque une once r= 3o gram.

Macis une demi-once t= ï5 gram.

Alcool. . . trois cent cinquante-six onces c=i io(î8o gr.

Après suffisante digestion, distillez, {sp.) Excitant, tonique, stomachique.

RATAFIA d'absinthe. {gU.)

Pr.

Sucre blanc, Eau de chaque.

1 184 gram.

. , quarante onces c

Opérez la solution à froid, ajoutez :

Eau de fleurs d'oranger. ... six onces t

préalablement battue avec

Blanc d'œuf. nombre j.

Puis ajoutez encore :

Esprit d'absinthe composé (form. de gu.] :

cinquante-six onces =3 1730 gram.

Et chauffez [le tout au bain-marie fermé, jusqu'à ce que la main ne puisse plus tenir sur le couvercle ; laissez refroidir et filtrez.

ROSOLIO d'absinthe.

Absinthe suisse, (ca. fo. ta.)

Pr. Absinthe pontique huit onces =a 220 grain.

— romaine seize onces =3 453 gram.

Roseau aromatique une oncei= 28 graïu.

Anis étoile une demi-once = i4 grain.

Dictame de Crète deux gros = 7 gram.

Eau-de-vie (20 ilegrés] douze livres tz=i .^oSo gr.

Au bout de huit jours, distillez six livres = 2040 gr., et colorez le produit avec le suc d'épinard. {ta.)