ESTRAGON

Serpentine ; Arlemisia Dracunculus, L.

Kaysersalai, Dra^imbeyfuss, Dragortket (Al.). e. w. he. bi:

Plante "if (syngénésie polygamie superflue, L.; synanthérées, CASS.), de l'Europe méridionale, qu'on cultive dans les potagers. {l''ig. Gmel. Flor. Sibir. I. tab. 39 et 60. fig. 1.)

On emploie l'herbe (herba DracimcuU esculenll s. horlensis), qui se compose d'une tige grêle, rameuse, garnie de feuilles simples, entières, vertes, glabres, lancéolées, étroites, parsemées d'un grand nombre de pores à leur surface. Elle a une odeur aromatique, une saveur acre, piquante et agréable.

virsAiGRE d'estragon, (b*. bl- gu.)

1° Par infusion ; Âcétolé ou Oxéolé d'estragon.

Pr. Estragon une partie.

Vinaigre douze parties.

Passez et filtrez au bout de quinze jours, (b*. gu) bl prescrit huit parties seulement de vinaigre. 2û Par distillation; Acélolat d'estragon.

Pr. Estragon -. une partie.

Vinaigre six pajties.

Distillez quatre parties, [bl.)