EAU PANÉE

Piisana ex pane, (h’.)

‘2f Pain de froment. . . huit onces.

Eau trente-deux onces.

Faites bouillir pendant une heure; après

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tenue dans l’eau ainsi préparée est de la moitié du volume de cette dernière.

Ainsi préparée l’eau oxigénée diffère beaucoup de celle que Thénard a obtenue par un procédé aussi long que difficile et minutieux , et à laquelle il donne le nom de Deutoxlde d’hydrogène. Cette dernière, lorsqu’elle est concentrée autant que possible , donne quatre cent soixante et quinze fois son volume de gaz, sous la pression de om,-6, et à la température de xi degrés. Une chose assez surprenante, c’est qu’aucun médecin n’ait songé à en faire d’applications à la thérapeutique, soit interne, soit surtout externe , en variant son degré de concentration, par l’addition cl’une plus ou moins grande quantité d’eau, et que nos expérimentateurs aient manqué cette occasion d’alimenter pendant quelques mois 4a curiosité publique parle récit de leurs aventureux essais. A ce sujet , on ne doit pas perdre de vue l’importante observation faite par Thénard , que les organes et tissus animaux opèrent tous la décomposition de l’eau oxigénée, à la manière de la plupart clés métaux et oxides métalliques , sans rien céder de leurs principes, sans absorber la plus petite quantité d’oxigène, sans éprouver par conséquent la moindre altération apparente, quand le peroxide n’est pas très concentré. En serait-il de même à l’égard des tissus vivans ? Le fait mériterait d’être examiné, ne fût-ce que pour constater si Thénard a eu raison ou tort de penser que les tissus animaux ayant, comme le platine , l’or et l’argent, la propriété de dégager l’oxigène de l’eau oxigénée, il est très probable que ces effets sont dus à une même force, qu’il n’cst pas déraisonnable d’après cela de penser que les sécrétions ont lieu par une force analogue, et qu’ainsi l’on conçoit comment un organe, sans rien absorber, ni rien céder, peut constamment agir sur un liquide et le transformer en des produits nouveaux. Ces déductions rationnelles d’un fait positif, seraient dignes d’un examen approfondi , puisqu’elles sont de nature à bouleverser de fond en comble les théories physiologiques et thérapeutiques.

quoi passez, et ajoutez à la colature une quantité d’eau égale à celle qui s’est évaporée.

L’eau panée préparée aT*ec la croûte de pain de seigle grillée fournit une boisson plus agréable et légèrement astringente.

À boire par verrées, dans les irritations des voies alimentaires.

PAIN

PANADE DES ANGEAÏS.

Panada Anglorum. {an.)

IL Pain de seigle grillé. . six onces.

Cannelle. . . . . un demi-gros.

Écorce fraîche de citron. . deux gros.

Vin blanc deux livres.

Faites cuire et passez. — On peut ajouter à la colature un jaune d’œuf ou des aromates.