CONSERVE DE MENTHE

Conserva foliorum menthce. (ams. an. b. be. lu. g. p. pa. r. s. w. vvu. siv. vm.)

2f Feuilles fraîches de menthe pilées,

une partie.

Sucre blanc . . . deux parties.

Broyez ensemble et conservez dans un endroit frais, (b. be. fu. p. pa. r. w. wu. sw.)

ams. et g. prescrivent une partie de menthe et trois de sucre; — sa. parties égales de sucre et de menthe.

If Herbe fraîche de menthe, une partie. Sucre deux parties.

Pilez l’herbe, broyez la pulpe avec le sucre , et faites chauffer au bain-marie jusqu’à c que celui-ci soit fondu, (rm.)

2f Feuilles de menthe pulvérisées ,

un gros.

Sucre blanc cinq gros.

Eau pure deux gros.

Mêlez, (au.)

Ces procédés sont indiqués pour les menthes crépues, poivrée et verte.