LIQUEUR ANODINE VÉGÉTALE

Alcohol rectifié 18 parties.

A cétate eflleuri de soude 8 parties.

Acide sulfurique 7,5 parties.

On mêle lalcohol avec lPacide et peu-àa-pen on verse le mélange sur le sel. On laisse un jour en repos, puis on distille, arrêtant aussitôt que du phlegme commence à passer. Comme il y a un excès de la moitié en acide sulfurique, on peut cohober la liqueur distillée sur le résidu. Une quatrième proportion, ou 1,22, d’alcohol reste en engagement avec cet acide.

On peut aussi mêler peu-à-peu l'acide avec l’acétate dissous dans 15 parties d’alcohol , et alors seulement en mettre 5 parties.

Lorsque sur du résidu récent de vinaigre distillé, après une opération conduite avec soin , on verse trois parties d’alcohol rectifié et qu'on distille , on obtient de la très bonne liqueur anodine végétale ; et si lon a recueilli à part le trente-deuxième environ du liquide qui passe le premier dans la distillation de bon vinaigre de vin ou d’eau-de-vie et qu'avec ce liquide on reclifie la liqueur recueillie, on améliore encore beaucoup sa composition.

Aussi : acétate crystallisé de zinc 8, résidu concentré d’éther sulfurique ou de liqueur anodine 7,5, alcohol ro; on distille jusqu’à l'apparition de l’eau , ensuite on rectifie :ilreste danslacornue du sulfate de zinc.

On donne à cette liqueur anodine beaucoup plus sûrement l’odeur qui lui est propre en la faisant avec

J’alcohol rectifñié de rhum, mais cette substitution peut aussi cacher un vice de préparation.