INFLUENCE FINANCIÈRE DU DINDON

37. L'importation des dindons est devenue la cause d'une addition importante à la fortune publique, et donne lieu il un commcrci^ assez considérable.

Au moyeu de l'éducation des dindons, les fermiers acquittant plus facilement le prix de leurs baux; les jeunes filles amassent souvent une dot suflisante, et les citadins qui veulent se régaler de cette cbair étrangère sont obligés de céder leurs écus en compensation.

Dans cet article purement financier, les dindes trufées demandent une attention particulière.

J'ai quelque raison de croire que depuis le commencement de novembre jusqu'à la lin de février, il se consomme à Paris trois cents dindes trulîees par jour : en tout trentesix mille dindes.

Le prix commun de chaque dinde, ainsi conditionnée, est au moins de ^O fr., en tout 7-20,000 fr. ; ce qui fait un joli mouvement d'argent. A quoi il faut joindre une somme pareille pour les volailles, faisans, poulets et perdrix pareillement tralfés, qu'on voit chaque jour étalés dans les magasins de comestibles, pour le supplice des contemplateurs qui se trouvent trop courts pour y atteindre.