CUISINE

Ordre d'alimontation. 255

Découverle du feu. 257

Cuisson. î^.

Festins des Orientaux. — Des

Grecs. 261

Festins des Romains. 263

Résurrection de Lucullus. 267 Lecii sUrniumeitneulntaiium, 268 Poésie.

Irruution des Barbares.

Siècles de lx>uis XIV

Unis XV.

Louis XVI.

Amélioration sous le rapport de

l'art. Derniers («rfoctionnements.

Des Restaurateurs.

Etablissement. 287

et de

TABLE DES MATIÈRES

ÀTântagei dm Reslauiants.

Examen du Salon.

Inconvénients du Salon.

Émulation.

Restaurateurs à prix fixe.

Beauvilliers.

Le Gastronome chez le Restaurateur.

La gourmandi-b classiqib misb m action.

Histoire de M. de Borose.

Cortège d'une Héritière.

BOUQURT.

Mythologie gastronomique.

SE€)OfVDE PARTIS!.

Transition.

M8 ib.

ib.

Préparation de l'Omelette au

thon, r^otes théoriques pour les pré* parations.