TRAITEMENT

120. — Après ce préliminaire indispensable, la gastronomie est là, toujours prête à présenter des ressources.

A l’homme excédé par l’exercice trop prolongé de ses forces musculaires elle offre un bon potage, du vin généreux, de la viande faite et le sommeil.

Au savant qui s’est laissé entraîner par les charmes de son sujet, un exercice au grand air pour rafraîchir son cerveau, le bain pour détendre ses fibres irritées, la volaille, les légumes herbacés et le repos.

Enfin nous apprendrons, par l’observation suivante, ce qu’elle peut faire pour celui qui oublie que la volupté a ses limites et le plaisir ses dangers.