‹ Physiologie du goût, ou, Méditations de gastronomie transcendanteChapitre 193 sur 235 · CHANSON · texte numérisé non relu

CHANSON

DE DÉMOCARÈS AU FESTIN DE DENIAS.

Cette chanson est tirée du Voyage du jeune Anacharsis : cette raison suffit.

Buvons, chantons Bacchus,

Tl se plaît à nos danses, il se plaît à nos chants; il étouffe l’envie, la haine et les chagrins. Aux Grâces séduisantes, aux Amours enchanteurs, il donna la naissance.

Aimons, buvons ; chantons Bacchus.

L’avenir n’est point encore ; le présent n’est bientôt plus ; te seul instant de la vie est l’instant de la jouissance.

Aimons, buvons ; chantons Bacchus.

Sages de nos folies, riches de nos plaisirs, foulons aux pieds la terre et ses vaines grandeurs ; et dans la douce ivresse que des moments si beaux font couler dans nos âmes,

Buvons, chantons Bacchus.

(' Voyage du jeune Anacharsis en Grèce, tome n, ch. 25.)

Celle-ci est de Motin, qui, dit-on, fit le premier en France des chansons à boire. Elle est du vrai bon temps de l’ivrognerie, et ne manque pas de verve.

Air :

Que j’aime en tout temps la taverne!

Que librement je m’y gouverne!

Ll le n’a rien d’égal à soi ;

J’y vois tout ce que je demande :

Et les torchons y sont pour moi

lie line toile de Hollande.

Pendant que le chaud nous outrage.

l'-OÉTI QU i’..

On ne trouve point de bocage Agréable et frais comme elle est ;

Et quand la froidure m’y mène,

Un malheureux fagot m’y plaît Plus que tout le bois de Yincenne.

J’y trouve à souhait toutes choses ;

Les chardons m’y semblent des roses,

Et les tripes des ortolans ;

L’on n’y combat jamais qu’au verre.

Les cabarets et les brelans Sont les paradis de la terre.

C’est Bacchus que nous devons suivre ;

Le nectar dont il nous enivre À quelque chose de divin,

Et quiconque a cette louange D’être homme sans boire du vin,

S’il en buvait, serait Hn ange.

Le vin me rit, je le caresse ;

C’est lui qui bannit ma tristesse Et réveille tous mes esprits:

Nous nous aimons de même force ;

Je le prends, après j’en suis pris ;

Je le porte, et puis il m’emporte.

Quand j’ai mis quarte dessus pinle,

Je suis gai, l’oreille me tinte,

Je recule au lieu d’avancer :

Avec le premier je me frotte,

Et je fais, sans savoir danser,

De beaux entrechats dans la crotte.

Pour moi, jusqu’à ce que je meure,

Je veux que le vin blanc demeure Avec le clairet dans mon corps,

Pourvu que la paix les assemble :

Car je les jetterai dehors,

S’ils ne s’accordent bien ensemble.

La suivante est de Racan, un de nos plus anciens poêles; elle est pleine de grâce et de philosophie, a servi de modèle à beaucoup d’autres, et paraît plus jeune que son extrait de naissance.

VARIÉTÉS

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