PROMPT EFFET DES BOISSONS

Los boissons s’absorbent dans l’économie animale avec une extrême facilité ; leur effet est prompt, et le soulagement qu’on en reçoit en quelque sorte instantané. Servez à un homme fatigué les aliments les plus substantiels, il mangera avec peine et n’en éprouvera d’abord ([ue peu de bien. Donnez-lui un verre de vin ou

ses mauvais vins. On dit proverbialement que, pour boire un verre de vin de Surêne, il faut être trois, savoir : le buveur, et deux acolyles pour le soutenir et empêcher que le cœur ne lui manque. On en dit autant du vin de Férieui ; ce qui n’empêche pas qu’on ne le boive.

1 Ce chapitre est purement philosophique : le détail des diverses boissons connues ne pouvait pas entrer dans le plan que je me suis formé : c’eût été à n’en plus finir.