V. — Régime alimentaire

Rôle des diverses matières alimentaires 589

Ration d’entretien 590

Résultats de l’alimentation insuffisante 599

Evaluation en carbone de la puissance calorifique de l’hydrogène,

des matières sucrées, grasses et albuminoïdes 593

Condititions auxquelles doit satisfaire une ration alimentaire. . 590

Ration alimentaire normale de M. Payen 590

L’homme ne peut être nourri exclusivement ni avec le pain, ni

avec la viande 398

Ration alimentaire composée de pommes de terre et de viande 399