CULTURE DE LA POHHE DE TERRE

Température Durée de la moyenne

Localités culture du cycle Produit

j 1836 . 157 jours 18»,2 2857

Alsace. . . j ^nnée moyenne.. . 173 — 18,2 3149

Alais . 153 — 21 ,1 3228

LacValcncia 120 — 25,5 3060

Mérida (Cordilières) 137 — 22 3014

Santa-fé 200 — 14 ,7 2940

Pusuqui 200 — 15 ,5 3100

Pinantura (altitude 3155 mètres). 276 — 11 3036

Cambugan 335 — 9 ,5 5182

Cambugan paraît être, sous Téquateur, la limite supérieure à laquelle la pomme de terre peut être cultivée. Dans cette localité, elle reste onze mois sous terre ; à cette grande élévation, on perd sou-

vent la récolte par les gelées qui surviennent en novembre et janvier.

CULTURE DE l'iNDIGOTIER

Température Durée de la moyenne

Localités culture du cycle Produit

Venezuela (niveau de la mer). . . 80 jours 27",4 2192

Maracay 92 — 25,5 2385

Coromandel 90 — 24,6 2214

Régions tempérées, que l'on doit

considérer comme la limite de

cette culture 106 — 22 ,5 2385

Quand on tient compte de l'incertitude qui règne toujours, nécessairement, sur le jour où, la maturité étant complète, la récolte peut être faite, on est frappé de la concordance des résultats fournis par la même plante dans des régions si diverses. On peut donc admettre avec M. Boussingault que , sous toutes les latitudes et à toutes les altitudes, une même plante reçoit une même quantité de chaleur, dans le cours de son développement complet.

Dans l'existence de chaque plante, il faut distinguer deux périodes fort différentes : la germination et la végétation proprement dite, et la maturation. — La graine germe, les racines, la tige et les feuilles se développent dans des conditions de température extérieure qui peuvent varier entre des limites fort étendues ; mais, pour que la maturation s'accomplisse régulièrement, il faut de toute nécessité que, au moment où le fruit commence à se former,

410 DOClME^iTS.

la température atmosphérique se maintienne quelque temps à un degré suffisamment élevé et n'éprouve pas de grandes variations. Cette température de maturation varie, d'ailleurs, d'une espèce végétale à l'autre. — L'insuffisance de la température estivale et l'intensité du froid de l'hiver sont les deux grandes causes de la disparition des plantes vivaces sous les hautes latitudes, comme dans les régions trèsélevées du globe.

La vigne végète encore avec vigueur là où cependant le raisin ne mûrit jamais. Pour produire du vin potable^ il faut qu'un vignoble ait non-seulement un été et un automne suffisamment chauds, mais il faut, en outre, qu'à une période donnée, celle qui suit l'apparition des grains, il y ait un mois dont la température moyenne se soutienne au-dessus delS"", comme on peut s'en assurer par les renseignements suivants empruntés au travail de A. de Humboldt*:

TEllPiRAfORE MOYBMfB

Du mois le plus De Tété De l'automne chaud

BordeAux. .... 21^7 14^4 22^9 \ Francfort-sur^Meiii. 18,3 10,0 18,8 ( Culture très- Lausanne 18,4 9,9 18,7 ( favorable.

Paris 18 ,1 11 ,'2 18 ,9 )

Berlin 17,3 8,8 18,0 Vin à peine potable.

Londres 17,1 10,7 17,8 1 La vigne n'est plus

Cherbourg .... 16 ,5 12 ,5 17 ,3 j cultivée*

* Humboldt, Asie centrale. Tome III^ page 159<

D'après les observations de M. Boussingault, la vigne est productive, sous les tropiques, par des températures constantes qui varient entre 20 et S?*". Le raisin mûrit à Lambayeque, presque au niveau de la mer, sur la côte du Pérou, et à Medellin à une altitude de 1550 mètres.