V. Louve
RAIE, poisson plat, très-connu en pécberie. On en distingue de diflerentes espèces , savoir : la raie bouclée , cardaire , hybuloriy étoilée ^ à miroir y lisse ordi^^ naire , au bec pointu , au long bec , ondée ^ piquante , raie de Seram, Les voyageurs font encore mention de la raie-diable^ qui se trouve à Pile de Cajenne : ils disent que ce poisson est long de 22 pieds.
RATEAUX (pêche aux), sur les grèves et les sables , fig. E , pi. XXlll , 257.
RAVOIRS, filets tendus par le travers des ravins ou des courans d'eau. On tend en ravoir toutes sortes de filets, des seines, des manets^ des folles, des demi* folles ;
4oO TABLE BÂlSOnviz
destramauZy etc., suivant Tespèce de poisfion qu^ou se propose de prendre.
RAY ou CAPEIRON , cngîn ou filet fait en forme d^entonnoir, à mailles fort ëtroitçs ; il est de chanvre, et sert aux petites pèches, particulièrement des petits poissons qu*on nomme saupes. On s'^en sert à Marseille , à Cassis : en Auvergne ou le nomme chaperon. Voyez ce mot,
REQUJN. Carchariasj Squalus ; en anglais , a Sea dog ; en Islande Haakal; en Dancmarck , Haafisch ou Hauwkal; en Hollande, Haye ; en Suède, Haj, Le requin est une poisson cétacée et cartilagineux, d'aune grandeur prodigieuse , le plus vorace et le plus goulu de tous les
Îioissons. Longueur de ce terrible animal \ ieux et heures favorables pour le pécher^ difficultés et dangers pour le tirer de Teau , i43*
RÉSERVOIRS , enfoncemens qu^on pratique sur les bords de la mer , pour conserver dans Teau salée les coquillages et les poissons qn^on a pris. On en fait aussi pour conserver le poisson dVau douce : les grands s^appellent vitriers , les petits huches*
RÉSURE, ceufs de poisson salés, qui servent pour attirer les sardines.
RETS , sjnonjme de filet. Voyes ce dernier mot.
RISSAUT , nom que les Provençaux don»
lient au filet qu^on nomme éperçier.
RISSOLLE ou REISSOLLE, filet dool «n se sert en Provence pour prendre dit
neletteSydes anchois et des petites sardines. Il j a une pèche à la rissoUe qu^on fait a« feu et aTCC un harpon.
ROMATIÉREy pèche qui se fait en Pro^ yenceaTcc une.entremaîliade, pour pren-^ dre des rhombf s et des tarbotf •
ROUGET , de deux sortes iPun est sans barbe^ appelé le roi des rougets , et Tautre le ROUGET-BARBET, en fat. Mullusborbat us ; à Venise, Barboni; dans le reste de ritalic , Triglia.—LE ROI DES ROU- GETS 9 MuUus imberbis; à Malte , re d£ Triglîa ; en Angleterre , a Roach or Ro^ chet^ 128. Variétés des couleurs du rouget ; sa grosseur ^ saison où il est meilleur ; on le prend à la dreige , aux filets et à la ligne. — Rouget- Grondin ; sa beauté dans Teau et hors de Teau ; se pèche à la ligne, 129. C^est un très-bon poisson. 11 faut remarquer que, quand il est cuit, ses couleurs se distinguent encore , quoi^ qa^elles soient plus ternes. Ils sont très^ communs en Provence, en Bretagne, où Ton en pèche beaucoup avec des tramaux.
. ROUSS AILLE , sjnonyme de blanchail^ h y se dit des petits poissons d^étaog qui se Tendent à bon marché.
SAC DE TOILE en forme de poche; son usage à Morlaix, 207.
SALUBRE , espèce de truble, ainsi nom* mée par les Provençaux.
SEINES. Nappes simples, destinées à arrêter toutes sortes de poissons : on en garnit les parcs , on en t.end en ravoir , maU le plus souTCQt on les traine: c'*est pour-*
4oa TABLE 1AII0H8&
qooi on les nomme traîne. Il j a des flânes de bien des sortes , mais c^est mal ï propos que plusieurs pécheurs meitent aa nombre des seines les manets et les tramaux. A Antibes^ on pèche le noooit arec des seines fort épaisses , dont les mailles sont si serrées que la tissure est comme une toile. On appelle aussi seint im filet traîné par des bateaux en pleine eas, ou avec un bateau et des hommes à terre.
SEINES on SENNES , de trois sortes , 339; leur description, pi. XX, fîg. 1 et 3.
Toutes ces pèches se font en traîne , 339 et suiç. Pèche a? ec la seine dans les petites rivières; sa dimension, ^4^ » figura 3u*elle forme dans Tean \ façon différente e se servir de ce filet, 24^. On peut pêcher sans bateau f même pi. , fig. 3 ; pèche dans une petite rivière , ^43 ; cas où Ton est obligé d^emplojer le bateau , 244*
SEi NETTE, diminutif de seine, ponr
exprimer un petit filet en forme de nappe.
SA/VGLE , pièces ^appelet , de mojenne
grandeur , destinées à prendre des soles et
autres poissons de ce genre.
SANSONNET, espèce de petit maquereau , qu^en Normandie on pèche avec on filet appelé manet.
SARDINE, poisson de lafamille des harengs et des aloses. Les sardines, ainsi qoe les harengs, sont des poissons âe passage y quisVtablissent ordinairement où il j a des herbiers : c'est pour les en tirer que les pécheurs bretons leur présentent un appât qo^il nomment résure ^ an mojen duquel on ne
DBS PECHES. 4^3r
boaleverse point le foDd comme le^Jilets trainans qu^oo emploie en qaelqaes eodroit8,qui t'ont un tort considérable à la multiplication de beaucoup dVspèces de pois— sonSy et surtout aux sardines» Depuis le Groisicjusques et compris Goncarneau , on commence la pêche des sardines à la fin de juin, el on la finit en août:ce poisson est si tendre au commencement de la saison , qu^on ne le peut saler qu^en petits barils et en saumure. Pèche de la sardine sur les côtes' de Bretagne. Les bateaux étant ^réës, pourvus de rames , de rësure , de filets , de quatre ou cinq hommes ^ les pécheurs
I Partent de grand matin , pour se rendre à *aube du jour àTendroit où ils présument trouver des sardines : elles se plaisent dans le remous des courans, à 1 endroit ou Teau est peu agitée y ce que les pêcheurs appellent des limes ; ils essaient à croiser la marée, jettent les filets à Teau indistinctement à toutes heures du
S'our. Mais quand ils ne font pas usage le la résure , ils les jettent la nuit } et dans ces circonstances , il font caler les ^lets à différentes profondeurs dans Peau , au vaojen de badengues comme celles
tour la pèche des harengs. Lorsqu^un ateau est rendu à sa destination , on amène ses voiles , deux ou quatre matelots se meltent en rames , pour tenir au vent y on ôte le gouvernail, et le maître ou un matelot met le filet à Peau par Tarrière , et rattache au bateau par le bout de la reliugue qui porte les lièges. Pendant
j^ TABLE SAISOraâl
ce temps, Tëf^îpage rame, poor^eli filet sVtende bien dans Teaa : cette pièce de 6let ^ qai a , si Ton yeut, 1 5 brasses de loDgacttr, sMtend dans U même direction que le bateau ; cl les bagues de plomb ou les câbiîères qu'ion a amarrées sbz angles de la relingue du pied da filet, lui font prendre dans Tean une situation Tcrticalc» Cela fait , on rame mollement, pour entretenir le bateau dans Taîr de Tcnt, on laisse dériver au gré de la marée de conserfe avec le 6let : pendant ces opéra»
tîons , un mousse délaie dans de Teau de mer de la résure, de sorte qn^il en £[>rme comme une bouillie claire r étant ainsi apprêté , on en jette arec la main p suivant la direction que prend le filet , afin que les sardines, se déterminant à traverser le filet pour attraper Tappât , se maillent : lorsqu*on Toit des écailles qui flottent sur Teau , on juge que les sardines ont donné dans le filet. Quand le patron croit que son filet est bien chargé de poisson,. il le relè\e. On pêche encore les sardines à cannes.
SAUMON ^lat. Sàlmo ; en anglais et en espagnol , Sa/mon ; en suédois , Zajc ; en allemand , Lachs ,71* Description du sau»
mon par Artedi ; les appâts pour le prendre sont ceux de la truite, ibid. Sentiment de Linuxus sur les mâles ; les rivières sont leurs habitations d^été , selon Ray et IValton, De la pêche du saumon ; il sa prend à la ligne, au grand filet, 73 f î^uté de ce poisson ^ 7S > diverses vuk^
DES PÉCBE^ JloS
niftres de raccommoder , 76. Les meîllear»
saamoDS et truites soot ceux qui ont U léte petite , a?ec le corps gros et arrondi ; carqoand ces poissons sont gras ib paraissent moins allonges et aroir la tète moins f rosse. La pèche des saumons et des truites rentrée de la Loire com-mence en sep— tembre, et dure josqu^au mois de mai p quoique accidentellement il s^en prenne toute Tannée.
SA VENEAU, SA VENELLE, SAVOCC* CE AU , eu provençal Saufayron , est un filet monté sur des bâtons. Il j en a ou ces deux bâtons forment deux ares qui se croisent ; d^autres sont montés sur deux quenouilles qui ne se croisent pas.
S AVENELLE-S AVENEAU , pi. XI, fig.
8, est un diminutif du bareneau : manière de présenter ce filet à Teau 204»
SAVRE, filet peu différent de la gre- Badière , qui sert à prendre des lançons»
Le savre à râteau sert à prendre de 1»
résure ou du nonnat.
SAXATILES, poissons qui habitent les roches, tels que les congres, les homards, etc.
SÉDENTAIRES. On dit pêcher ave* des lignes sédentaires ou dormantes*
SOLE, Pleuronecies Solea; en Angle»torre, Sole et Soûl; en Danemarck, Tung^^ pteder; en Suède, Tunga^lix sole franche de M. Duhamel. Poisson de mer à nageoires molles: on Tappelle perdrix d^ mer y à cause du bon goût de sa chair ^ ^ui est saine et nourrissante»
4o6 TABLE BAISOHIII^E
SONDEi morceau de plomb platpar« dessous, qui est attaché à une Ugae:
il sert à connaître la profondeur de Teau à Tendroit où Ton est. On frotte de suif le dessous de la sonde, pour qu^il rapporte un peu de fond^ sable, i^ase^ coquillages, etc.
SOURIVE , petits crènes oa trous qui se forment an bord de Teau sous les racines des grosses soucbes.
SOUTARS, harpon des Sables d^OIonne.
SURMULET ou ROUGET. Comme ce
Îioissou est en grande partie rouge, on ^a quelquefois nommé vrai rouget , non à cause de sa grandenr, mais parce qu^il fait un manger plus délicat que le mu-let. Ce poisson est singulièrement estimé, lorsqu^i lest péché en grande eau, depuis le commencement de juillet jnsqu^en août; sa chair est blanche, ferme et d^un goàt excellent: malheureusement H n^est pas de garde, il faut le manger dans les 24 heures. Voyez Rouget.
TAMIS DE CRIN. Son usage à Caen , pi. XIÏl, 188.
TANCHE, Cyprïnus Tinca; en Italie, Tenca; en Angleterre, Tenchjen Suède, Linnare , Sut are et Skomakare ; en Danemarck,i5yfifer^; en Allemagne, Schhff^ Schleyen et Schomaker : la tanche est appelée le médecin des poissons^ particulièrement du brochet; elle vit dans les eaux bourbeuses ; sa chair est trèsagréable au goût, 116. [Son penchant pour toute espèce de p&te ; Keuz quVUe fréquente; temps de sa pèche ; 117.
DIS FÉCHEf. 4<^7
TANNER , c'est faire tremper les filets, pour les conserver, dans une forte teinture d'écorce de chêne, qa'on nomme
TËRRIR. Les poissons terrissent quand il fait chaud , pour dire qu'ils s'approchent de la terre; et quand les eaux sont froides, ils gagnent la grande eau ^ on se retirent dans les grands fonds.
TESTAGÉES, ce sont des coquillages qui sont renfermes dans un lit ou coquille, tels que les huîtres , les moules, etc.,
TOMBEREAU, retranchement qu'on fait derrière la bonde des étangs, pour
Eécher lorsqu'on ne peut pas y faire une onnepoéle, ou lorsque la bonde perdl'eau.
TOILE , synonyme de fiuœ. C'est la nappe fine qui est entre les deux hamaux du tramail.
TRAINELLE, sac de toile qu'on traîne sur le sable, comme une charrue, pour prendre des lançons. Terme usité en Normandie.
TRAIT , se dit de Tespace qu'on parcourt avec un filet que l'on traîne : après avoir fait un trait, on en fait un autre. On appelle quelquefois trait , les ailes des filets en manche , apparemment parce qu'on les traîne par les ailes.
TRAMAIL , TREMAIL ou TRAMAU, filet composé de trois nappes , deux de fil fort à grandes mailles, qu'on appelle ha-maux ou aumées entre ces deux , .une de fil fin à petites mailles , qu'on nomme nappe y la toile ou Is^ue, On tend en
4od TIBLB HAlSOmil^S
Eleîne eau i tantôt par fond | et tanlM • I dëriTe.
TRUB LE I de quoi composée , 1 85. Grandes trubles , nommes maniolles ; trubles moins grandes, pi. XII , 186. Qaand cette pèche réussît-elle , 187. Trubles appela lanets aux sauterelles ; autres , que lei Provençaux nomment ja/a3/*e^ y ibid. Manière de pécher à la salabre j 188.
TRUITES, en latin , Truffa-, en anglais Scurf ou Bulltrout ; en Suède , Laxorting et Borting. — Truite sau^ monée , Salmo lacustris , Linn. ; en Angleterre , Salmontrout ; en Allemagne , Torel ; en espagnol, Trucka.
Les truites se prennent à la ligne appft* tëe au petit poisson appelé miron , et autres appAts , 4'^* Temps où il faut s^abstenir de pécher la truite, 4^. La grande truite est craintire le four, 49- Excellence de ce poisson ; diverses manières de Taccommoder et de le mariner ,63»ObserTation8 sur les truites j celle appelée^rc/i</^e,66.
Autre , truite du taureau , 67 ; temps où elle maigrit , 68. Beauté de ce poisson quand il sort de Peau , 76.
VAUDOISE, ou DARD , ainsi nommé par les pécheurs de la Loire ; ce poisson mord aPhameçon amorcé avec des fourmis^
VERVEUX ou VERVIERS, filets en forme de cloche , fîg. pi. XVII ; sa description \ usage que les Nantais fout décelai quMls nomment loup , 21 5. Verveux à plusieurs entrées^ fig. 7. Verveux nommés
DES PECBEf 4^
4fmnque»porte ^ii*] ; façon de les tendre, fig. 1. DÎTerses considérations, 218. Manière de tendre les verveux doubles, fig.
7 , 220. Petits verveux appelés bertou"- Uns ; cette pêche se pratique toute Tannée , 222. Verveux qu^on tend sur les grèves au Lord de la mer, fig. 4* "^ Appâts qu^on met dans les Ter?eux simples 3 façon d*a« }oater des ailes aux doubles , qu^on nomme huifCj 224* Manière de tendre les guideaux ou yeryeux où il y a peu de courant , fig. 9 ; tente des verveux dans les haies ou arrêts , pi. XVlll , fig. 3 , 225 et suiç,
VIVIERS , grands réservoirs qui reçoî- Tent Teau d^une source , dans lesquels le poisson se conserye mieux que dans les huches , et en plus grande quantité ; mais il ne s^y multiplie pas. Les yiviers pour conserver les poissons de mer,sonl des marres qu^on creuse au bord de la mer, ou des paniers qu^on dépose dans des endroits où il entre de Teau de mer.
